Elizabeth Bailey
El amaranto ha despegado en los últimos años. Hoy es una parte indispensable de cualquier supermercado bien surtido. Una de las principales razones es que el amaranto es extremadamente saludable.
Amaranto: ¿Qué tan saludable es?
El amaranto ahora se cultiva y por una buena razón: el amaranto es saludable y está lleno de vitaminas y nutrientes. 100 gramos de amaranto solo contienen diez gramos de fibra. A esto se suma el alto contenido en proteínas. Hay la friolera de 15 gramos de proteína en 100 gramos de amaranto. Además de magnesio, calcio, potasio y hierro, el pseudocereal también aporta vitaminas B1 y E. Y: además, no contiene gluten. Con 387 calorías por cada 100 gramos, el amaranto es alto en energía. Pero por lo general, solo comes un poco, por ejemplo, en muesli o como ingrediente para hornear. Además, el amaranto te mantiene lleno por mucho tiempo, por lo que es ideal para perder peso.
Bueno saber: El amaranto (también deletreado amaranto) es uno de los cultivos más extendidos en el mundo. A excepción de la Antártida, crece en todos los continentes de la tierra. La planta prefiere un clima templado a cálido. De las aproximadamente 90 especies, la mayoría se encuentran hoy en América del Norte. Hay 38 géneros diferentes.
¿Cómo funciona el amaranto?
Debido a su alto contenido de nutrientes, el amaranto promueve el bienestar, especialmente en la estación oscura. Porque el grano energético pone en marcha el equilibrio de la serotonina. Al igual que el chocolate, el cuerpo libera hormonas de la felicidad. El aceite de amaranto se usa a menudo en cosméticos porque no solo hace que la piel sea flexible y suave, sino que también se dice que es un ingrediente eficaz contra el envejecimiento. Actualmente se están realizando estudios.
¿Cómo sabe el amaranto?
El sabor del amaranto es neutro a ligeramente terroso. Sin embargo, puede enmascararse fácilmente con otros aromas. Así que el sabor no debería ser un problema. Por cierto, las hojas de la planta de amaranto también se pueden comer. Saben a espinacas con una nota amarga muy ligera. Creta incluso tiene su plato. Se llama Con. Las hojas se hierven y se sirven como ensalada con aceite de oliva, limón, queso feta y calabacín.
El amaranto es un todoterreno saludable: puede agregar el pseudo-cereal a muesli, un batido o un batido y usarlo para hornear y cocinar. El amaranto también está disponible en forma inflada, que es tan saludable como el pseudocereal en su forma original. No se conocen efectos secundarios ni interacciones con el amaranto, por lo que tampoco hay restricciones de consumo: puedes comer tanto amaranto al día como quieras. Debido a que el amaranto no contiene gluten, también es una buena alternativa para las personas con intolerancia al gluten (enfermedad celíaca).
¿Cuáles son las alternativas al amaranto?
Si no te gusta el amaranto, puedes usar varias alternativas. La quínoa, por ejemplo, tiene casi los mismos ingredientes que el amaranto, pero ofrece una diferencia crucial: mientras que el amaranto se hincha y se ablanda en los líquidos, la quínoa se mantiene concisa y firme. De lo contrario, las semillas de chía, el trigo sarraceno y la linaza también son buenos sustitutos. Finalmente, cabe decir que el amaranto (como la quinoa y las semillas de chía) no tiene un buen equilibrio ecológico. Porque el amaranto a menudo se importa de América del Sur. Esto no es bueno para el medio ambiente, ni muchos países sudamericanos tienen las mismas reglas estrictas sobre el uso de pesticidas que en Europa.
Por cierto: el amaranto se denomina pseudocereal porque tiene propiedades similares a las de los cereales, pero pertenece a un género de planta diferente. Pero hay otra diferencia: el amaranto es incluso más saludable que el grano simple.
