John Myers
Contenido
show
Ingredientes
- 4 Naranja fresca - fileteada 400 gr.
- 2 Pomelo rosa - fileteado 300 gr.
- 2 Plátanos - 220 gr.
- 300 ml Jugo filtrado de naranjas y toronjas
- 3 Cucharadas grandes Zumo de limón recién exprimido
- 650 g Azúcar
- 1,5 paquete gelfix
- 125 ml licor de aperol
- 1 paquete Agar agar
Instrucciones
preparación
- Cortar los plátanos en rodajas finas - exprimir el limón
- Pele generosamente las toronjas y las naranjas con un cuchillo afilado para que ya no se vea la piel blanca - luego corte los filetes entre las pieles - recoja el jugo que se escapa - presione el resto de los cítricos a través de la prensa spaetzle para sacar todo el jugo - para mí la cantidad total de jugo fue de 300 ml
preparación
- Ponga todas las frutas preparadas y el jugo en una olla grande - agregue 3 cucharadas de jugo de limón, azúcar y gelierfix y revuelva - agregue aperol - deje marinar por aprox. 1 hora
- luego hierva la mezcla de frutas y déjela hervir durante unos 4 minutos, revolviendo constantemente - haga puré con la licuadora al final del tiempo de cocción - haga una prueba de gel en un plato frío ...
- Me gusta tener la mermelada un poco más firme para que no gotee el pan, así que le agregué agar agar (una y otra vez gracias por el buen tip de la trucha...) revolví la mermelada nuevamente con la licuadora y luego la herví nuevamente por 2 minutos - luego llenar en vasos limpios
gracias a digger56
- Me inspiré en la MERMELADA DE APEROL DE PLÁTANO Y POMELO ROSA de su libro de cocina.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 363kcalCarbohidratos: 80.5gProteína: 0.6gGrasa: 0.1g
