Risotto de manzana y tocino

Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños. Lave las manzanas, córtelas por la mitad, córtelas en cuartos y quíteles el corazón. Cortar las manzanas en hojas finas. 50 g Cueza al vapor hasta que esté cristalino durante 4-5 minutos.

1El mantequilla en una cacerola, saltear el arroz risotto en ella hasta que esté transparente. Revuelva gradualmente el caldo caliente en el arroz. Deje que el líquido casi hierva una y otra vez. Deje que el arroz con risotto hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, agregue sal y sazone la pimienta.

Mientras tanto, coloque las rebanadas de tocino restantes (5 rebanadas) en una sartén fría, caliente, fría hasta que estén crujientes. Escurrir las lonchas de tocino sobre papel de cocina y partir en trozos.

Mezcle la manzana y el tocino, el queso parmesano recién rallado y agregue la mantequilla restante (1 cucharada de mantequilla) al risotto. Extienda el risotto de manzana y tocino en los platos y sirva adornado con trozos de tocino. Mi consejo, si quieres, puedes untar un poco de queso parmesano encima.