John Myers
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Ingredientes
Para la masa de levadura:
- 25 g margarina
- 1 Cucharadas grandes Azúcar, blanca, fina
- 40 g Leche
- 1 Huevo, talla S
- 1 Cucharadas grandes Extracto de vainilla
- 200 g Harina de trigo, tipo 405
- 1 cucharaditas Ralladura de limón, rallada
Para cubrir:
- 1 lata de albaricoques peso escurrido 250 g
- 2 Cucharadas grandes Zumo de limón
- 1 Cucharadas grandes Licor de naranja
- 2 Cucharadas grandes almidón alimentario
- 750 g Manzanas
- 50 g Pasas de uva
Para las chispas:
- 100 g Harina
- 70 g Coco rallado
- 60 g Margarina, fría
- 1 cucharaditas Extracto de vainilla
- 70 g Azúcar, blanca, fina
- 1 cucharaditas Canela
- 2 Pellizcos Cardamomo en polvo
También:
- Margarina para engrasar el molde
Adornar:
- Flores y hojas
Instrucciones
- Todos los ingredientes para la masa deben estar a temperatura ambiente. Derrita la margarina al baño maría y tenga cuidado de no calentarla a más de 50 grados. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Disolver la levadura, la sal y el azúcar en la leche. Batir el huevo, batir con el extracto de vainilla y agregar a la leche. Agregue los ingredientes restantes y trabaje en una masa suave. Deje crecer en un lugar cálido durante 1 hora. Luego amasar enérgicamente.
- Escurra los albaricoques y córtelos en rodajas finas. Sazone al gusto con 1 cucharada de jugo de limón y el licor de naranja y mezcle con la maicena.
- Lava, limpia, pela y corta las manzanas por la mitad y quita el corazón. Cortar las mitades diagonalmente en medios anillos de aprox. 6 mm de espesor y rociar con el jugo de limón restante.
- Precalentar el horno a 180 grados. Para el crumble, corta la margarina fría en hojuelas y utiliza los ingredientes restantes para hacer un crumble grueso.
- Separar 100 g de la masa y formar 2 rollos aprox. 82 cm de largo. Tuerza estos en un cordón. Forrar el molde con el resto de la masa y colocar el cordón en el borde.
- Cubre el fondo con la mitad de las manzanas. Espolvorear con las pasas y los albaricoques. Vierta las manzanas restantes encima y termine con el crumble. Metemos en el horno a fuego medio y horneamos hasta que estén doradas durante aprox. 30 - 40 minutos.
