Tarta de manzana con salsa de crema sobre masa desmenuzada

para la masa desmenuzada

• Coloque todos los ingredientes en un recipiente adecuado y amase hasta que se desmoronen (amase solo hasta que todos los ingredientes estén mezclados). Engrase un poco el molde desmontable y trabaje en aproximadamente 2/3 de la masa, trabajando aprox. El borde de 5 cm de alto cuando todo está listo es tan largo como fresco. Ponga a un lado el resto de la masa.
• Para el crocante, tuesta las avellanas en una sartén hasta que estén doradas, luego sácalas de la sartén y colócalas sobre papel de hornear. En la misma sartén, derrita las 3 cucharadas de azúcar con una cucharada de agua mientras revuelve y luego agregue las avellanas y deje que se vuelvan quebradizas a fuego lento mientras revuelve. Luego colocar sobre el papel de horno, separar un poco con 2 tenedores y dejar enfriar.
• Ahora precalienta el horno a 180°.
• Llena un recipiente con agua fría y agrega el limón. Pelar, cortar en cuartos y quitarles el corazón a las manzanas, luego cortarlas en rodajas finas y agregarlas al agua de limón.
• Mezcle bien la crema agria con el azúcar de vainilla, los huevos y el pudín de vainilla en polvo para la cobertura. Vierta las manzanas en un colador y escúrralas bien.
• Ahora toma la sartén y extiende el crocante de avellana en el fondo. Luego extienda las manzanas encima en capas (ver también el apéndice) y cubra con el glaseado. Ahora distribuya la masa desmenuzada restante encima.
• Hornee el pastel en la rejilla del medio durante unos buenos 50 minutos. Luego sáquelo del horno y simplemente afloje el anillo de resorte, deje que se enfríe en forma sobre una rejilla durante unos 15 minutos. A continuación, desmolde por completo y déjelo enfriar sobre la rejilla.
• Apéndice: ... si quieres, puedes untar unas pasas sobre las manzanas o añadir unas cucharadas de puré de manzana sobre las manzanas.