Tarta De Albaricoque Con Crumble De Mantequilla

Para el crumble mezclar en un bol la harina, el azúcar y la canela. Derrita la mantequilla, rocíe sobre la mezcla y mezcle hasta que se forme el crumble. Enfríe el streusel.

Lave los albaricoques, córtelos por la mitad, descorazone y escúrralos en un colador. Precalentar el horno a 180°C (calor arriba/abajo). Pintar un molde desmontable (24 cm Ø) con grasa, espolvorear con pan rallado y refrigerar.

Para la masa, revuelve la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa. Agregue gradualmente los huevos. Revuelva rápidamente la harina con las almendras, el polvo de hornear y la ralladura de un limón orgánico alternando con la leche en la crema de mantequilla, para que se forme una masa suave y untable. Verter en el molde desmontable preparado y alisar.

Presione ligeramente los albaricoques preparados en la masa con la curvatura hacia abajo, espolvoree con crumble y hornee en el horno precalentado durante unos 50 minutos hasta que estén dorados (muestra). Si el pastel se vuelve demasiado oscuro, cúbralo con papel de aluminio a tiempo. Retirar del horno y dejar reposar en el molde durante unos 30 minutos, solo entonces aflojar con cuidado el anillo. Deje enfriar y sirva con crema batida.