Lindy Valdez
Los plátanos se comen con placer en todo el mundo. En Alemania, el plátano es el tipo de fruta más popular después de la manzana. Pero, ¿la fruta perenne amarilla también es saludable? Después de todo, contiene mucha fructosa y más calorías que muchos otros tipos de frutas.
Los plátanos se consideran el refrigerio perfecto entre comidas. Llenadora, nutritiva y ya bien empaquetada por naturaleza, muchas personas las comen desde la infancia. Y de hecho: el plátano es un verdadero paquete de energía, repleto de proveedores de energía y potasio mineral. Hay varias variedades de frutas, que se pueden dividir en dos tipos: el plátano dulce y el plátano firme.
La variedad más popular de plátanos.
El tipo de plátano más popular es el plátano de postre. Este llamado Musa × paradisíaco está disponible en diferentes tamaños. Por lo general, se come sin procesar. Los plátanos verdes más grandes se conocen como plátanos. Se preparan como verduras y se hierven o se fríen.
Los valores nutricionales de los plátanos.
Los plátanos son oblongos y tienen una pulpa suave en una piel gruesa no comestible. El color de la piel varía de verde (inmaduro) a amarillo (maduro) a marrón (muy maduro). Sin embargo, los plátanos maduros e inmaduros también difieren en sus valores nutricionales. Los plátanos verdes tienen un mayor contenido de almidón. A medida que maduran, los almidones se convierten en azúcares y la fruta se vuelve más dulce. 100 gramos de plátano maduro aportan:
- 81 kilocalorías
- 20.3 gramos de carbohidratos
- 1.4 gramos de fibra
- 18.1 gramos de fructosa
Debido a que tienen un contenido de agua más bajo que la mayoría de las frutas, los plátanos tienen más calorías y un mayor contenido de azúcar en comparación. Este último puede proporcionar un impulso rápido de energía, pero el nivel de insulina, que aumenta bruscamente durante un breve periodo de tiempo debido al azúcar, vuelve a descender poco después, lo que puede provocar ataques de apetito voraz y cansancio.
¿Los plátanos son saludables?
Los plátanos son una excelente fuente de potasio y también proporcionan vitamina B6, fibra, carbohidratos y vitamina C. Debido a su alto contenido de fibra prebiótica pectina, los plátanos también tienen un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal. Los prebióticos son fibras que el cuerpo no digiere. En cambio, son utilizados por las bacterias buenas del intestino grueso, lo que les permite multiplicarse de manera óptima. Esto ayuda con problemas intestinales como diarrea o estreñimiento.
Los plátanos como fuente de potasio
Los plátanos están repletos de micronutrientes, especialmente potasio. El potasio es uno de los electrolitos más importantes del cuerpo. Ayuda a regular la función cardíaca y la presión arterial. Comer alimentos ricos en potasio como los plátanos puede ayudar a reducir la presión arterial y proteger contra enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Amplios estudios científicos lo han demostrado. Por ejemplo, los investigadores del Queen's Medical Center en Hawái descubrieron que comer solo un plátano al día puede fortalecer significativamente el músculo cardíaco y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular hasta en un 50 por ciento.
“El potasio es un mineral esencial. Asume una función importante en la transmisión de estímulos de las fibras nerviosas (por ejemplo, dolor, frío y contracción muscular)”, confirma la nutricionista Astrid Donalies de la Sociedad Alemana de Nutrición. “El potasio es importante para la tensión de los tejidos y tiene un papel en la regulación del equilibrio hídrico”.
El cuerpo de un adulto necesita alrededor de 4,000 mg de potasio al día, que se pueden cubrir fácilmente con una dieta saludable. Un plátano tiene unos 370 mg por cada 100 g. Las pérdidas de potasio solo pueden ocurrir con grandes pérdidas de agua, por ejemplo, a través de un esfuerzo físico extremo, como en los deportes competitivos. Una de las razones por las que a los triatletas, ciclistas y corredores de maratón les gusta comer plátanos. Los plátanos secos son aún más ricos en potasio, pero también tienen un mayor contenido calórico.
¿Cuándo maduran los plátanos?
Los plátanos son frutas tropicales y crecen principalmente en áreas cálidas con mucha humedad. Se recogen verdes y se transportan. Cuando llegan a las estanterías del supermercado todavía están verdes y maduran aquí o en casa en el frutero.
Si los plátanos se colocan en una bolsa, madurarán más rápido. Esto se debe a los gases que desprenden, que favorecen una mayor maduración. Por esta razón, los plátanos no deben almacenarse junto con otras frutas, ya que también pueden madurar demasiado rápido.
Las manchas marrones en los plátanos son un signo de maduración natural. Todavía se pueden consumir sin dudarlo.
¿Cómo se deben almacenar los plátanos?
Los plátanos se cultivan en climas cálidos y no toleran muy bien el frío. Por lo tanto, no deben almacenarse en el refrigerador. Aquí se desactivan sus enzimas, que les permiten madurar. Entonces el caparazón puede volverse negro. Sin embargo, puedes congelar la fruta. Es por eso que deberías
