John Myers
Comida callejera de temporada en Bulgaria
Bulgaria es un país con una rica tradición culinaria que incluye una gran variedad de especialidades de comida callejera. Si bien algunas de estas delicias se pueden encontrar durante todo el año, hay otras que solo están disponibles durante temporadas específicas. Desde pasteles salados hasta dulces, la comida callejera búlgara es una prueba obligada para todos los amantes de la comida que visitan el país.
Delicias para probar en diferentes épocas del año
Una de las comidas callejeras más populares en Bulgaria es la banitsa, un sabroso pastel hecho con capas de masa filo y un relleno de queso, yogur y huevos. Este delicioso refrigerio se puede encontrar durante todo el año, pero es especialmente popular durante los meses de invierno cuando se sirve caliente y humeante. Otra delicia de invierno es el llamado panel kashkaval, un queso frito que es crujiente por fuera y pegajoso por dentro.
Cuando llega la primavera, los búlgaros recurren a comidas callejeras más ligeras y frescas. Una de las más populares es la tradicional ensalada shopska, una refrescante mezcla de tomates, pepinos, cebollas y pimientos cubierta con queso feta. Otro manjar de la primavera son las brochetas de kebabche a la parrilla, un tipo de salchicha hecha con carne picada de cerdo y ternera mezclada con especias.
En verano, los vendedores ambulantes de comida en Bulgaria ofrecen una amplia variedad de carnes y verduras a la parrilla, así como bebidas refrescantes y postres. El rey de la comida callejera búlgara de verano es la albóndiga a la parrilla conocida como kufte. Servido con verduras frescas y una guarnición de lukanka, un tipo de salchicha seca ahumada, el kufte es algo que debe probar cualquiera que visite Bulgaria en verano.
De banitsa a kozunak: una guía de delicias tradicionales
Finalmente, ningún artículo sobre comida callejera búlgara estaría completo sin mencionar algunas de las delicias más tradicionales del país. Uno de los más famosos es el kozunak, un pan ligeramente dulce enriquecido con leche, huevos y mantequilla que se hornea tradicionalmente para Semana Santa. Otro dulce de temporada que se disfruta durante las vacaciones de invierno es el baklava, un hojaldre elaborado con capas de masa filo rellenas con nueces picadas y sirope de miel.
Otros dulces búlgaros tradicionales que se pueden encontrar durante todo el año incluyen lokum, un tipo de caramelo de gelatina con sabor a agua de rosas o cítricos, y turshia, una variedad de verduras en escabeche que se sirve como guarnición de carnes y ensaladas. Sea cual sea la época del año en que visites Bulgaria, asegúrate de disfrutar de algunas de sus deliciosas especialidades de comida callejera.
