John Myers
Introducción: vegetarianismo y veganismo en la cocina monegasca
Mónaco es un pequeño principado ubicado en la Riviera francesa. Es conocido por su lujoso estilo de vida y su alta cocina, que incluye mariscos, carnes y otros productos de origen animal. Sin embargo, con la creciente popularidad del vegetarianismo y el veganismo, muchas personas se preguntan si hay opciones vegetarianas o veganas en la cocina monegasca.
Si bien la cocina monegasca se centra tradicionalmente en los mariscos y la carne, todavía hay algunas opciones para vegetarianos y veganos. Algunos platos tradicionales se pueden modificar para excluir la carne o los mariscos, y también hay restaurantes en Mónaco que se especializan en cocina vegetariana y vegana. Echemos un vistazo a algunas de estas opciones.
Platos tradicionales monegascos con opciones vegetarianas y veganas
Uno de los platos monegascos más famosos es la socca. Se trata de una tortita fina elaborada a base de harina de garbanzos, aceite de oliva y agua, y se come tradicionalmente como tentempié o aperitivo. Socca es naturalmente vegana, por lo que es una gran opción para aquellos que siguen una dieta basada en plantas.
Otro plato famoso es el barbajuan. Este es un tipo de masa frita que normalmente se rellena con acelgas, espinacas y queso ricotta. Sin embargo, es posible encontrar versiones vegetarianas del barbajuan que excluyen el queso o usan una alternativa vegana.
Por último, está el fougasse. Este es un tipo de pan que a menudo se condimenta con aceitunas, hierbas o queso. Si bien la mayoría de las recetas de fougasse incluyen productos de origen animal, es posible encontrar versiones vegetarianas que excluyan el queso o utilicen una alternativa vegana.
Restaurantes vegetarianos y veganos en Mónaco
Para aquellos que prefieren salir a cenar, hay varios restaurantes vegetarianos y veganos en Mónaco. Uno de los más populares es Eqvita, propiedad de la estrella del tenis Novak Djokovic. Eqvita ofrece una variedad de platos a base de plantas, que incluyen ensaladas, hamburguesas y batidos.
Otra opción es L'atelier Organic, que ofrece una variedad de platos vegetarianos y veganos elaborados con ingredientes orgánicos y de origen local. El menú incluye opciones como hamburguesas de lentejas, tostadas de aguacate y lasaña vegana.
Finalmente, está el Green Gorilla Cafe, que es un café totalmente vegano que ofrece una variedad de platos inspirados en la cocina global. El menú incluye opciones como envolturas de falafel, tazones de Buda y sushi vegano.
En conclusión, mientras que la cocina monegasca se centra tradicionalmente en el marisco y la carne, todavía hay opciones para vegetarianos y veganos. Algunos platos tradicionales se pueden modificar para excluir la carne o los mariscos, y también hay restaurantes vegetarianos y veganos en Mónaco. Así que, tanto si eres un local como un visitante, hay muchas opciones deliciosas a base de plantas para explorar en la cocina monegasca.
