Fideos Asiáticos Con Filete De Pechuga De Pollo, Verduras Y Huevo

Cocine los fideos Mie (200 g) según las instrucciones del paquete en agua con sal (1 cucharadita de sal) con cúrcuma molida (1 cucharadita) hasta que estén firmes al morderlos, escúrralos por un colador de cocina, regrese a la olla caliente y mezcle con el girasol aceite (1 cucharadita) para que no se peguen. Lave el filete de pechuga de pollo, séquelo con papel de cocina, córtelo primero en rodajas y luego en tiras: pele la cebolla, córtela en cuartos, córtela en rodajas y móntela en tiras. Limpiar y lavar los pimientos y cortarlos en tiras. Limpiar y lavar las zanahorias, cortarlas en trozos (aprox. 3 cm de largo), primero en rodajas y luego en palitos finos. Limpie y lave las cebolletas, primero córtelas en trozos (aprox. 3 cm de largo) y luego córtelas en tiras finas. Limpiar/lavar el cilantro, agitar para secar y cortar finamente. . Abra los huevos en 2 recipientes, cada uno con 1 cucharada de crema para cocinar, ½ cucharadita de cúrcuma molida, 2 pizcas grandes de sal marina gruesa y 2 pizcas grandes de batidor de colores en una pimienta. Hornee un panqueque en una sartén con aceite de girasol (1 cucharada), retírelo y córtelo en trozos pequeños. Haz lo mismo con el segundo huevo. Calentar el wok, añadir aceite de girasol (2 cucharadas), freír enérgicamente las tiras de pechuga de pollo/sofría y deslizarlas hasta el borde del wok. Añadir poco a poco las verduras (tiras de cebolla + bastones de zanahoria, tiras de pimentón + tiras de cebolleta y cilantro + brotes de soja) y sofreír/saltear. Con salsa de soja dulce (2 cucharadas), salsa de soja oscura (2 cucharadas), salsa de soja ligera (2 cucharadas), salsa hoisin dulce (2 cucharadas), cereza (2 cucharadas), caldo de pollo (2 cucharadas), sal marina gruesa la molido (3 pizcas grandes), pimienta de colores del molinillo (3 pizcas grandes) y aceite de chile (1 cucharadita). Deje que todo hierva a fuego lento / cocine durante aprox. 6 - 8 minutos. Mezclar/revolver todo de vez en cuando. Incorpore los fideos Mie y finalmente incorpore los trozos de huevo. Unte los fideos asiáticos con el filete de pechuga de pollo, las verduras y el huevo en los platos y sirva con palillos si es necesario. Acompaña bien una ensalada de germinados con pimentón y cebolletas, (ver mi receta: Ensalada de germinados con pimentón y cebolletas)