Fideos Asiáticos Con Carne Picada

Cocine los fideos Mie en agua con sal (1 cucharadita de sal) con cúrcuma molida (1 cucharadita) hasta que estén firmes al morderlos, escurra, regrese a la olla caliente y mezcle/remueva con aceite de girasol (2 cucharaditas) para que los fideos no se peguen. Mezcle la carne picada con salsa de soja dulce (1 cucharada), salsa de soja oscura (1 cucharada), vino de arroz (1 cucharada), sal marina gruesa del molino (3 pizcas grandes) y pimienta de colores del molino (3 pizcas grandes) y marinar durante unos 15 minutos Lavar los brotes de soja y escurrir bien. Limpiar y lavar los pimientos y cortarlos en tiras. Pelar la cebolla, cortarla por la mitad, cortarla en rodajas finas y desmenuzar en tiras. Pele la zanahoria con el pelador, córtela en tres partes y luego córtela en rodajas y finalmente en palitos. Deja que los guisantes se descongelen un poco. Hornee los huevos uno por uno con sal marina gruesa del molino (2 pizcas grandes) en una sartén con aceite de maní (2 cucharadas) para hacer una torta de huevo, retire y rompa / corte. Haz lo mismo con el segundo huevo. Caliente el wok, agregue aceite de maní (2 cucharadas), caliente, agregue la carne picada marinada, fría hasta que se desmorone y deslice hasta el borde del wok. Añadir las verduras (tiras de cebolla, bastones de zanahoria, tiras de pimiento, brotes de soja, guisantes y huevo roto/frito) y sofreír con ellas. Desglasar / verter el caldo de pollo y sazonar con salsa de soja dulce (2 cucharadas) y salsa de soja oscura (2 cucharadas). Dorar todo / saltear durante unos 5 - 6 minutos. Agregar/doblar los fideos Mie preparados y calentar. Unte los fideos asiáticos con carne picada en los platos, adorne con perejil y sirva con palillos. Servir con salsa de chile agridulce.