Quiche De Espárragos Verde, Blanco

by John Myers Julio 27, 2021, 5: 44 pm

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Curso Cena

Cocina Europea

Porciones personas

Calorías 54 kcal

Contenido show

Ingredientes

Cubierta

750 g Espárragos blancos
300 g Espárragos verdes
5 Óvulos
150 ml Crema
150 g Mascapón
Sal pimienta

Instrucciones

Pelar los espárragos blancos y cocerlos en abundante agua de 20 a 25 minutos. Escurrir sobre un paño, triturar 500 g de espárragos y pasarlos por un colador

Batir los huevos con la nata y el mascarpone y mezclar con el puré. Sazone al gusto con sal y pimienta

Lavar los espárragos verdes y cortar aprox. 2 cm de los extremos. Cocinar en abundante agua durante unos 15 minutos. Deja que se escurra sobre un paño.

Cubra con espárragos verdes y espárragos blancos.

Hornear con aire caliente durante 45 minutos a 180 grados

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Nutrición

Servicio: 100gCalorías: 54kcalCarbohidratos: 2.2gProteína: 2gGrasa: 4.1g

Escrito por John Myers

Chef profesional con 25 años de experiencia en la industria al más alto nivel. Propietario de restaurante. Director de bebidas con experiencia en la creación de programas de cócteles reconocidos a nivel nacional. Escritor gastronómico con una voz y un punto de vista distintivos impulsados por el chef.