John Myers
Contenido
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Ingredientes
Dados de filete de pechuga de pollo frito:
- 500 g Filete de pechuga de pollo fresco
- 1 Cucharadas grandes Salsa de soja dulce
- 1 Cucharadas grandes Salsa de soya ligera
- 1 Cucharadas grandes Sherry
- 200 g harina de tempura
- 4 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 250 ml Aceite de cacahuete
Fideos vegetales Mie:
- 250 g fideos mie
- 50 g Pequeños cubos de zanahoria TK (¡producción propia!)
- 50 g Champiñones
- 50 g Tiras de bambú (lata)
- 50 g guisantes congelados
- 2 Óvulos
- 6 Cucharadas grandes Aceite de girasol
- 1 Cucharadas grandes Salsa de soja dulce
- 4 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 4 grandes pellizcos Pimienta colorida del molino
- 2 cucharaditas Caldo de pollo instantáneo / alternativamente 1 cucharadita de glutamato
Servir:
- Salsa de chile dulce
- Perejil
Instrucciones
Dados de filete de pechuga de pollo al horno:
- Limpiar/pelar el filete de pechuga de pollo, cortar en dados y marinar con salsa de soja dulce (1 cucharada), salsa de soja ligera (1 cucharada) y jerez (1 cucharada) durante aproximadamente 1 hora. Mezcle la harina de tempura con agua fría hasta obtener una masa espesa, sazone con sal marina gruesa del molino (4 pizcas grandes) y deje reposar durante unos 30 minutos. Calentar el aceite de cacahuete (250 ml) en el wok, colocar los dados de filete de pechuga de pollo marinados en la masa tempura, retirar poco a poco, bien humedecidos, dejar escurrir en el aceite de cacahuete caliente, freír hasta que estén dorados y colocar sobre la rejilla de drenaje del wok. Continúe hasta que todos los cubos de carne estén fritos. Mantenga los cubos horneados de filete de pechuga de pollo calientes en el horno a 50 ° C hasta el momento de servir.
Fideos vegetales Mie:
- Cuece los fideos Mie en agua caliente (no hirviendo) según las instrucciones del paquete durante aprox. De 5 a 7 minutos, escurra a través de un colador de cocina, regrese a la olla caliente, agregue aceite de girasol (2 cucharadas) y mezcle los fideos. Esto evita que la pasta se pegue. Limpiar las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños (aquí: producción propia de TK). Limpiar/cepillar los champiñones y cortarlos en tiras. Batir los dos huevos, hornear una tortita en una sartén con aceite de girasol (2 cucharadas), retirar y cortar en tiras. Calentar aceite de girasol (4 cucharadas) en un wok, añadir las verduras (zanahorias en dados, tiras de champiñones, tiras de bambú y guisantes) y freír/saltear durante 2 - 3 minutos. Añadimos la pasta y las tiras de huevo y salteamos/salteamos. Condimentar con salsa de soja dulce (1 cucharada), sal marina gruesa de molinillo (4 pizcas grandes), pimienta de colores de molinillo (4 pizcas grandes) y caldo de pollo (2 cucharaditas instantáneo) o alternativamente (1 cucharadita de glutamato).
Servir:
- Sirva los dados de filete de pechuga de pollo frito con fideos de huevo, vegetales y mie, adorne con perejil.
