John Myers
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Ingredientes
Para la cebolla de Bamberg:
- 5 Pc. Cebollas
- 500 g Carne picada
- 1 Pc. bollo viejo
- Leche
- 1 Cucharadas grandes Perejil
- 1 cucharaditas Semillas de alcaravea
- 1 cucharaditas Sal
- 1 cucharaditas Pimienta
- 1 cucharaditas Paprika
- 1 Cucharadas grandes Mostaza
Para la sopa:
- 1,5 l cerveza oscura
- 1 l Caldo de vegetales
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Semillas de alcaravea
- sobras de cebolla
- 1 Pc. Diente de ajo
Para la baguette:
- 500 g Harina
- 1 paquete Levadura seca
- 10 g Sal
- 1 cucharaditas miel de abejas
- 300 ml Agua tibia
- 1 Pc. Yema
- 1 Cucharadas grandes Aceite
- 1 Cucharadas grandes Agua
- Queso de montaña
Instrucciones
Cebolla de Bamberg:
- Primero pele las 5 cebollas, retire las tapas y sáquelas con una cucharadita. Solo queda la capa exterior. Guarda la mezcla de la cebolla. Remoje el rollo en leche y amase en la carne picada. Sazone con perejil, semillas de alcaravea, sal, pimienta, mostaza y paprika. Luego en el horno a 200 grados durante unos 15 minutos.
sopa de cerveza:
- Sofreír los restos de la cebolla junto con el ajo. Luego desglasar con 1.5 litros de cerveza negra, añadir caldo de verduras. Sazone con sal, pimienta, perejil y semillas de alcaravea. Llevar a ebullición y disfrutar 20 minutos más tarde.
Queso Crustini:
- Mezclar la harina con levadura seca, sal, miel y agua hasta formar una masa. Deje crecer durante 20 minutos. Forme una baguette en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Pincelar con una mezcla de yema de huevo, agua y aceite. En el horno a 200 grados hasta el bronceado deseado (15-20 minutos). Luego rallar el queso. Cortar la baguette en rodajas y cubrir con el queso. Servir en el horno y con la sopa durante 10 minutos.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 100kcalCarbohidratos: 10.8gProteína: 4.1gGrasa: 3.4g
