Sopa bávara de pretzel

Caliente el caldo de carne lentamente y sazone con sal y pimienta. Agregue el apio de monte y déjelo reposar.

Pelar, partir por la mitad y cortar en rodajas una cebolla. Dorar en un poco de mantequilla clarificada y luego agregar a la sopa.

Enjuague las cebolletas y sacúdalas bien para secarlas, luego córtelas en rollos finos

Pelar una cebolla y cortarla en aros, separarla y convertirla en harina. Luego freír en mantequilla clarificada a fuego medio hasta que estén doradas. Desengrasar en crepe.

Cortar los pretzels (¡¡solo los blandos!!) en rodajas de 1 cm de grosor. Extender sobre una placa de horno y asar un poco en el horno.

Ralla un poco de nuez moscada en un tazón de sopa, agrega los trozos de pretzel y las cebollas y vierte el caldo caliente sobre ellos. Espolvorea abundante cebollino y sirve de inmediato... disfruta de tu comida...

Séptimo consejo... ¡come rápido, porque los pretzels apestan "aterradores"!

Nota ..... Esta es una receta antigua, ya que solía prepararse en muchas granjas de Baviera y se presentaba como una comida sencilla. No siempre debe usar demasiados ingredientes (en este caso, un inserto) para una sopa. En el pasado no tenías tanto dinero para poder agregar siempre carne u otra cosa. ---- Simplemente simple, vigorizante y sabroso con lo que tenía. .... Y así es exactamente esta sopa ..... vg del conocedor de sopas