John Myers
Contenido
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Ingredientes
Salsa BBQ:
- 470 ml Salsa de tomate
- 2 cucharaditas Mostaza
- 3 Cucharadas grandes De salsa inglesa
- 2 Cucharadas grandes miel de abejas
- 2 Cucharadas grandes vinagre de vino tinto
- 2 Cucharadas grandes El azúcar moreno
- 3 Cucharadas grandes Whisky
- 2 cucharaditas Chile del molino
- Sal
- Pimienta negra
- 2 Cucharadas grandes Jugo de piña
- 1 cucharaditas Pimienta de Cayena
- sal de nogal
Costillas a la barbacoa:
- salsa BBQ
- Costillas
puré de ajo:
- 8 Pc. Patatas harinosas
- 1 tubérculo ajo recién picado
- 100 g Mantequilla
- 200 ml Leche
- Sal
- Pimienta
- Cebollino recién picado
Zanahorias bebe:
- 500 g Zanahorias bebe
- Mantequilla
Maíz criado:
- 115 g Mantequilla
- 3 Cucharadas grandes miel de abejas
- 130 g Harina de maíz
- 70 g Harina de trigo
- 0,5 cucharaditas Bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- 1 cucharaditas Sal
- 2 Pc. Óvulos
- 235 ml Suero de la leche
- 200 g queso cheddar rallado
- 0,5 Poder Maíz
- Corte de jalapeño
- 2 Pc. Cebollas de primavera
Instrucciones
Salsa BBQ:
- Dejar reducir todos los ingredientes en una cacerola. Sazone al gusto con sal y pimienta. Lo mejor es prepararlo con 1 día de antelación y guardar en el frigorífico.
Costillas a la barbacoa:
- Pintar la carne con la salsa BBQ y envolver en papel aluminio. Cocine a 100 grados de temperatura superior e inferior durante 4 a 5 horas.
- Desempacar la carne y dejar que se siga cocinando a baja temperatura. Ahora cepille con salsa BBQ cada 10 minutos.
- Poco antes de servir, asa la carne a una temperatura máxima de 160 grados durante 3 a 5 minutos.
puré de ajo:
- Hervir y hacer puré de papas. Derretir la mantequilla con el ajo en la sartén. Leche caliente. Agregue ambos a las papas. Sazone al gusto con sal, pimienta y cebollín picado.
Zanahorias bebe:
- No dejes que las zanahorias se cocinen demasiado y luego fríelas brevemente en una sartén con mantequilla.
Maíz criado:
- Derrita la mantequilla, luego déjela enfriar. Mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón.
- En un segundo tazón, bata los huevos y la mantequilla con un batidor. Agregue miel y suero de leche.
- Revuelva lentamente el contenido del primer tazón en el segundo tazón hasta que la mezcla esté cremosa. Agregue el queso, el maíz, las cebolletas y los jalapeños. Vierta en una forma engrasada y deje reposar por 20 minutos.
- Luego hornee a 175 grados de convección durante 30 a 40 minutos.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 188kcalCarbohidratos: 21.9gProteína: 2.7gGrasa: 9.8g
