Solomillo de Ternera con Croquetas y Verduras en Salsa de Pimienta

by John Myers Agosto 15, 2021, 10: 38 pmactualizado Enero 10, 2022, 7: 41 pm

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Tiempo total 30

Curso Cena

Cocina Europea

Porciones personas

Calorías 126 kcal

Contenido show

Ingredientes

400 g Filete de ternera
0,5 Brócoli fresco
8 Croquetas de patata
Sal y pimienta
Pimienta verde en escabeche
Mantequilla de hierbas
100 ml Crema
0,5 Cebollas picadas
100 ml Caldo de vegetales
Ensalada según sea necesario

Instrucciones

Dore los filetes de 200 g en mantequilla clarificada al grado de cocción deseado y sazone con sal y pimienta.
Mientras tanto, cocina el brócoli en agua caliente durante unos 6 minutos.
Ponga las cebollas en la sartén y cocine hasta que estén transparentes. Verter el caldo y la nata, llevar a ebullición. Agregue granos de pimienta a la salsa. Dejar cocer a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos. Espesar un poco la salsa si es necesario.

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Nutrición

Servicio: 100gCalorías: 126kcalCarbohidratos: 0.6gProteína: 14.7gGrasa: 7.2g

Escrito por John Myers

Chef profesional con 25 años de experiencia en la industria al más alto nivel. Propietario de restaurante. Director de bebidas con experiencia en la creación de programas de cócteles reconocidos a nivel nacional. Escritor gastronómico con una voz y un punto de vista distintivos impulsados por el chef.