John Myers
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Ingredientes
Ternera con salsa de ostras:
- 200 g filete de cadera
- 1 Cucharadas grandes salsa de ostras
- 1 Cucharadas grandes Salsa de soja oscura
- 1 Cucharadas grandes Salsa de soja dulce
- 1 Cucharadas grandes Sherry
- 1 Cebolla grande aprox. 150 gramos
- 1 Pimiento rojo puntiagudo aprox. 150g
- 2 Cebolletas aprox. 100 gramos
- 1 pieza jengibre aprox. 10g
- 1 pimiento rojo
- 1 Cucharadas grandes Aceite de girasol
- 100 ml Caldo de pollo (1 cucharadita instantánea)
- 1 Cucharadas grandes salsa de ostras
- 1 Cucharadas grandes Salsa de soja oscura
- 1 Cucharadas grandes Salsa de soja dulce
- 1 cucharaditas El azúcar moreno
- 3 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 3 grandes pellizcos Pimienta colorida del molino
- 1 Cucharadas grandes Almidón de tapioca
Arroz jazmín:
- 100 g arroz jazmín
- 300 ml Agua
- 0,5 cucharaditas Sal
Servir:
- 2 Tallo Perejil
Instrucciones
Ternera con salsa de ostras:
- Lave los muslos de bistec, séquelos con papel de cocina, córtelos primero en rodajas y luego en tiras. Marinar las tiras de carne con salsa de ostras (1 cucharada), salsa de soja oscura (1 cucharada), salsa de soja dulce (1 cucharada) y jerez (1 cucharada) durante unas 2 horas. Pelar la cebolla, partirla por la mitad y cortar en gajos/ensamblar aparte. Limpiar y lavar los pimientos puntiagudos y cortarlos en pequeños rombos. Limpiar y lavar las cebolletas, partirlas por la mitad a lo largo y cortarlas en aros en diagonal. Pelar y picar finamente el jengibre. Limpiar/descorazonar los pimientos picantes, lavarlos y trocearlos finamente. Calentar aceite de girasol (1 cucharada) en un wok, añadir las tiras de carne y sofreír/saltear enérgicamente. Ahora agregue las verduras (pimientos picantes + cubitos de jengibre, gajos de cebolla, rombos puntiagudos de pimiento y aros de cebolleta) uno tras otro y fríalos/sofríelos. Desglasar / verter el caldo de pollo (100 ml) y añadir la salsa de ostras (1 cucharada), la salsa de soja oscura (1 cucharada), la salsa de soja dulce (1 cucharada), la sal marina gruesa del molino (3 pizcas grandes) y la pimienta de colores del molino (3 pellizcos grandes). Deje que todo hierva / cocine a fuego lento durante unos minutos. Finalmente, espesar con la fécula de tapioca (1 cucharada) disuelta en un poco de agua fría.
Arroz jazmín:
- Ponga a hervir arroz jazmín (100 g) en agua (300 ml) con sal (1/2 cucharadita), revuelva bien y cocine con la tapa cerrada a la temperatura más baja durante unos 20 minutos.
Servir:
- Presione el arroz en una taza de embudo (alternativamente, taza) y gírelo en el plato. Agrega la carne de res con salsa de ostras y decora con perejil, sirve.
