John Myers
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Ingredientes
Para las lentes:
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 6 g Caldo de pollo, Caldo Kraft
- 60 g lentejas beluga
- 100 g Agua
Para el caldo:
- 20 g Tocino, mixto, ahumado
- 6 chica cebollas, rojas
- 4 talla media Dientes de ajo, frescos
- 2 Cucharadas grandes Aceite de girasol
- 2 talla media Tomates, rojos, completamente maduros
- 1 menores Chile, verde, fresco o congelado
- 2 Cucharadas grandes Hojas de apio, frescas o congeladas
Adornar:
- 2 Cucharadas grandes Pesto rojo
- Flores y hojas
Instrucciones
- Deje las lentejas en remojo en el agua durante la noche.
- Lavar el arroz hasta que el agua del aclarado quede clara, colar y escurrir. Preparar con 100g de agua tibia y dejar en remojo durante 30 minutos, luego colar y freír con el aceite de oliva durante 5 minutos y reservar.
- Deje que las lentejas hiervan a fuego lento en el agua de manantial durante 15-20 minutos en una cacerola con tapa. Tan pronto como el agua hierva, agregue 2 g de caldo de pollo. Haz una prueba de cocción después de 10 minutos. Repita esto cada 5 minutos. Tan pronto como las lentejas estén listas, deja de cocinar.
Mientras tanto:
- Mientras tanto, corta el tocino en cubos pequeños. Tape las cebollas y los dientes de ajo por ambos extremos, pélelos y córtelos en trozos pequeños. Lavar el apio fresco, sacudirlo para secarlo y arrancar y picar las hojas impecables. Use 2 cucharadas inmediatamente y congele las hojas restantes. Mida los productos congelados y déjelos descongelar. Cortar los tallos impecables transversalmente en aprox. Rollos de 3 mm de ancho y congelar en porciones.
- Lave los tomates, quite el tallo, pélelos, córtelos en cuartos a lo largo, quite el tallo verde y los granos. Reduzca a la mitad los cuartos de ancho. Lave la guindilla verde pequeña, córtela a lo largo y retire los granos. Cortar en tiras finas. Deseche el tallo y los granos.
- Caliente el aceite de girasol en una sartén y fría los cubos de tocino hasta que estén fragantes. Agregue las cebollas y los dientes de ajo y fríalos por 2 minutos. Desglasar con el agua y disolver en ella el resto del caldo de pollo. Coloque la mezcla en un horno holandés y cocine a fuego lento. Espolvorear con arroz y pimienta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue los tomates.
- Apague el suministro de calor y deje que el arroz se remoje con la tapa durante 20 minutos. Añadir las lentejas con su caldo. Sazonar la sopa con sal y pimienta, llevar a ebullición brevemente y añadir las hojas de apio.
- Divida la sopa terminada en los tazones para servir, decore como desee, sirva y disfrute.
Nota:
- Los veganos reemplazan el caldo de pollo con caldo de verduras y el tocino con 1 - 2 gotas de humo líquido (por ejemplo, de Kostrowok).
Datos adjuntos:
- Pesto rosso ver:
