Los mejores Profiteroles (bocadillos de crema) elaborados con recetas italianas

Para los bollos de nata (aprox. 40): - Poner a hervir agua, mantequilla y sal. Retire la sartén de la estufa y agregue la harina de una vez y revuelva vigorosamente hasta que la masa se despegue de la sartén. Dejar enfriar. - Trabajar los huevos uno a uno con una cuchara de madera hasta que la masa esté muy suave y homogénea. - Vierta la mezcla en la manga pastelera y coloque pequeños montones en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. - Hornee a 200 ° (calor de arriba a abajo) durante 15 minutos, baje a 180 ° y hornee por otros 10 minutos hasta que las bolitas de crema estén doradas. Crema de vainilla: - Raspar la vaina de vainilla - Calentar la leche con la pulpa de vainilla, la vaina de vainilla raspada y los 2 sobres de azúcar bourbon de vainilla. - Mezclar las yemas de huevo con el azúcar en otro cazo (no calentar). Añadir la harina tamizada y la leche todavía caliente (sin la vaina de vainilla raspada), mezclar todo. Poner en la estufa. Remueve primero con la batidora, luego con la cuchara de madera y lleva a ebullición hasta que la nata se espese. - Introducir en la manga pastelera y rellenar los bollos de nata con la nata. Salsa de chocolate: - Rallar el chocolate. - Calentar la nata en un cazo y añadir el chocolate. Remueve hasta que el chocolate se haya disuelto por completo. Dejar enfriar un poco. Luego sumerja completamente los Winbag uno a la vez en la salsa (con la ayuda de 2 tenedores) y sirva a su gusto. (Construí una torre;) ¡Diviértete horneando y probando!