Bella Adams
Vitales, saludables y refrescantes: los batidos verdes son auténticas bebidas energéticas, gracias a una buena porción de vitaminas, minerales y sustancias vegetales secundarias. Aquí encontrarás muchos consejos sobre verduras, licuadoras, preparación y recetas.
Levanta el telón sobre las estrellas más saludables del paraíso de los batidos: los batidos verdes se han convertido en una parte indispensable del repertorio de una nutrición saludable. La bebida energética vital le proporciona importantes vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.
En el papel principal: verduras de hoja verde. Las frutas dulces, por otro lado, tan populares, por otro lado, tienen que contentarse con un sabroso papel secundario.
Te mostraremos la proporción óptima de verduras y frutas en un batido verde, qué verduras son mejores para poner en la licuadora y qué ingredientes debes evitar.
Batidos verdes: ¿qué hay en ellos?
El Green Smoothie fue inventado en 2014 en los EE. UU. por la experta en nutrición de origen ruso Victoria Boutenko y provocó un revuelo absoluto que continúa hasta el día de hoy.
Por primera vez, se envasaron en la licuadora vegetales verdes como rúcula, espinacas, hierbas de jardín (perejil, albahaca, etc.), col rizada o apio. Pero no simplemente por intuición, el experto en nutrición se adhirió estrictamente a la fórmula "única y verdadera":
50 por ciento de verduras + 50 por ciento de fruta + un poco de agua = batido verde.
El batido debe consistir en al menos un 50 por ciento de vegetales. Los bebedores de batidos verdes experimentados también pueden aventurarse al 60 por ciento. El sabor es entonces algo más amargo.
El criterio más importante para el tipo de fruta elegida: debe estar madura. Cuanto más dulce es la fruta, más digerible y delicioso es el batido.
El jugo de limón, las frutas secas, el jengibre, la miel o el jarabe de arroz proporcionan la acidez, la dulzura o el picante que aún faltan, solo a su gusto.
¿Cuánto es saludable o no saludable?
El Centro Federal Alemán para la Nutrición (bzfe) ve los batidos verdes como una variedad de enriquecimiento y éxito en el suministro de nutrientes al cuerpo. “De las cinco raciones recomendadas de frutas y verduras al día, los batidos pueden sustituir ocasionalmente hasta dos raciones”, dice la bzfe.
Se considera que el tamaño de una porción es de 200 a 250 mililitros. Sin embargo, se recomienda prescindir de fruta adicional en el día. La ración diaria faltante debe compensarse más bien con verduras, por ejemplo, en forma de verduras al horno, ensaladas o sartenes de verduras.
Los nutricionistas también descubrieron que los batidos verdes tienen una densidad de nutrientes enormemente alta, gracias a las hojas verdes.
Están repletos de una amplia variedad de vitaminas y minerales que fortalecen nuestro sistema inmunológico en particular. La fibra que contienen ayuda a construir una flora intestinal sana y es un plus para una buena digestión.
La clorofila verde favorece la estructura celular. Los oligoelementos y las sustancias vegetales secundarias impulsan nuestro desempeño.
¿Hay también ingredientes críticos en los batidos verdes?
Sí, los hay, como los aceites esenciales de perejil, el ácido oxálico de las espinacas y las acelgas, o el alto contenido en nitratos de las verduras de hoja verde como las espinacas, la lechuga, el canónigo y la rúcula.
El ácido oxálico puede inhibir la absorción de calcio, hierro y magnesio en el intestino, entre otras cosas. Pero un poco claro: el ácido oxálico solo es dañino para el cuerpo en cantidades muy grandes.
Para absorber la menor cantidad posible de nitrato, el bzfe recomienda no poner en la licuadora los tallos de las hojas, las hojas exteriores, por ejemplo en el caso de la lechuga, y las nervaduras más gruesas de las hojas.
Las frutas y verduras adecuadas para batidos verdes
Debe ser agradable y verde: las verduras de hoja verde, las ensaladas y las hierbas proporcionan un color refrescante. Asegúrate de usar principalmente frutas y verduras locales y de temporada.
Por supuesto, también puedes usar frutas exóticas como la piña, el mango y el aguacate de vez en cuando. Debe seguir siendo variada, especialmente en los meses de invierno, cuando solo se encuentran disponibles manzanas y peras de cultivo doméstico.
Debes evitar estos ingredientes.
- Zanahorias y remolacha, ya que su jugo de vegetales tendría un color demasiado fuerte. En términos de sabor, por supuesto, son de primera.
- El ruibarbo también es tabú, ya que no es comestible en su estado crudo e incluso es dañino para la salud.
- Leche, yogur y bebidas vegetales
- Los jugos comprados en la tienda llenan el agua, ya que contienen demasiada azúcar.
- El azúcar añadido y los edulcorantes tampoco son beneficiosos.
Mix it up: cómo preparar batidos verdes en la batidora
Las batidoras normales y las licuadoras de cocina se descomponen rápidamente cuando se trata de vegetales de hoja verde, ya que los vegetales verdes consisten en fibras firmes y duras.
Por lo tanto, recomendamos prepararlos en una licuadora de alto rendimiento (haga clic aquí para ver nuestra prueba de batidora de pie). Tiene la ventaja de que, con sus hasta 30,000 revoluciones por minuto, puede romper por completo las paredes celulares de hojas de lechuga, espinacas, etc., picar perfectamente vegetales duros como apio, nueces y frutas congeladas y procesarlos en un puré cremoso.
Además, el líquido no se calienta, por lo que se conservan todos los nutrientes.
¿Qué va primero en la licuadora?
Hay diferentes enfoques. Esta variante ha resultado ser óptima para nosotros, ya que es muy suave con los nutrientes, la licuadora no se calienta demasiado y se crea una maravillosa consistencia de batido:
Es decir, las verduras verdes van primero a la licuadora con un poco de agua para romper por completo las fibras duras. El segundo paso es seguido por frutas e ingredientes especiales como aceite de linaza, canela, jengibre o jugo de limón.
5 beneficios especiales de los batidos verdes
- Rico en vitaminas, minerales y compuestos vegetales secundarios como la clorofila
- los batidos verdes son alcalinos y por lo tanto equilibran nuestro equilibrio ácido-alcalino
- Son fáciles de digerir ya que todos los ingredientes se trituran finamente en la licuadora de alta potencia. Muy suave con el estómago.
- los antojos se pueden prevenir, ya que los batidos verdes son muy ricos en fibra y saciantes
nos mantenemos en forma y despiertos porque nuestro tracto gastrointestinal no tiene que gastar un - mucha energía para la digestión
Recetas de batidos verdes
Siéntase libre de intentar hacer batidos verdes. Todo vale, nada tiene que pasar.
Actualmente nos encanta la combinación de espinacas, aguacate, mango y un chorrito de lima. Gracias al aguacate, la versión tiene mucha potencia e incluso reemplaza una comida completa. Perfecto cuando las cosas se vuelven estresantes nuevamente.
¿Qué combinación te gustaría?
