Emma Miller
Las cebollas son un producto muy popular en la cocina ucraniana y ningún plato puede prescindir de ellas. Pero el proceso de pelarlos y rebanarlos trae sufrimiento a muchos cocineros. Lo que pasa es que las cebollas contienen una sustancia que produce lágrimas llamada lacrimadora. Para evitar el llanto al cortar la verdura se utilizan varios trucos.
Agua fría
El agua es la forma más fácil y económica de deshacerse de las propiedades lacrimógenas de una cebolla porque disuelve el lacrimador. Corta una cebolla en varios trozos grandes y ponla en un recipiente con agua fría. Y al cortar la verdura, moje periódicamente el cuchillo en agua fría. Notarás que es mucho más fácil cortar cebollas de esta manera.
Agua hirviendo
Un método opuesto pero igualmente efectivo es poner la cebolla en agua hirviendo durante unos minutos. También puedes cortar cebollas junto al agua hirviendo, su vapor dispersa las lágrimas de la cebolla.
Vinagre
Unte vinagre en la tabla de cortar en la que está rebanando las cebollas. El vinagre neutralizará los vapores de cebolla, que son los que provocan las lágrimas.
Sal
Además del vinagre, también se puede espolvorear la tabla con sal gruesa. La sal absorberá el jugo de la cebolla y no dañará tus ojos.
Pon agua en tu boca
Este consejo divertido realmente ayuda a muchos cocineros. Simplemente vierta agua en su boca hasta que termine de rebanar las cebollas.
perejil o chicle
Otro método divertido que realmente ayuda a que cortar cebollas sea más fácil. Mastique chicle o una ramita de perejil al cortar cebollas, y la verdura dejará de escocerle los ojos.
