Emma Miller
Cómo puede conservar la carne cruda por un corto tiempo sin refrigeración
Hay 8 formas de evitar que un delicioso trozo de vaca, pollo o cerdo se muera de nuevo.
- hielo – vierta en un recipiente y coloque la carne allí, cierre bien el recipiente y envuélvalo con un paño, cambie el hielo cada 3-4 horas (tiempo de almacenamiento – 3 días);
- grasa de cordero o cerdo: cubra un trozo de carne con grasa, envuélvalo en papel o tela y colóquelo en un lugar oscuro y fresco (período de almacenamiento: 4 días);
- Cocinar: corte la carne en rodajas, colóquela en una cacerola, agregue 5-6 cucharadas de sal y agua, cocine durante 3-4 minutos, transfiérala a un recipiente, cubra y colóquela en un lugar oscuro y fresco (vida útil: 2 días). );
- rábano picante, acedera u ortiga: envuelva las plantas alrededor de la carne, espolvoree con sal y cambie las hojas cada 7 u 8 horas (duración de almacenamiento: 2 días);
- Vinagre: lave la carne, vierta vinagre sobre ella, envuélvala en un paño de algodón, colóquela en un recipiente y cúbralo bien, y luego cada 7-8 horas cambie la solución y drene el líquido (duración de almacenamiento: 3 días);
- Leche: lave la carne, colóquela en un recipiente, vierta leche fría, cubra y coloque en un lugar oscuro y fresco (vida útil: 2 días);
- Limón y repollo: golpee las hojas de repollo con un martillo, envuelva la carne en ellas, coloque rodajas de limón encima y vuelva a envolver el repollo (el tiempo de almacenamiento depende de la cantidad de repollo y limón).
Algunos artesanos incluso utilizan la miel como conservante de la carne, tú también, si lo deseas, puedes seguir su ejemplo. Basta con untar un trozo de carne con miel, ponerlo en un recipiente limpio y cubrirlo con una tapa. Almacenar en un lugar fresco y oscuro por no más de 2 días.
Cómo conservar la carne fresca durante mucho tiempo
Si necesita que el producto que compró no se eche a perder por un período mayor a dos o tres días, puede comprar uno o más de los remedios caseros sugeridos.
IMPORTANTE: tenga en cuenta que la carne tendrá un olor y sabor específicos cuando se procese.
Ácido salicílico
Enjuague la carne, diluya 1 cucharadita. ácido salicílico en 0.5 litros de agua. Tome un trozo de tela más grande que el tamaño del trozo de carne y sumérjalo en la solución. Envuélvalo alrededor de la carne y colóquelo en un recipiente de esmalte. Ciérrelo herméticamente con una tapa y manténgalo cerrado. Coloque la carne en un lugar oscuro y fresco y manténgala por no más de dos semanas.
Sal
Este método es bastante popular entre los viajeros y aquellos que están acostumbrados a sobrevivir en diferentes condiciones. Hay dos opciones para usar sal en este caso:
- solución de sal: diluya en 0.5 l de agua 10 cucharadas de sal, ponga la carne allí por un día, luego póngala en frascos de vidrio y vierta la solución;
- sal seca: trozos de carne en rodajas colocados en varias capas, vertiendo sal sobre ellos.
Almacenar la carne en ambos casos debe estar en un lugar oscuro y fresco, el período – alrededor de tres meses. Antes de usarlo para cocinar, debe poner las piezas en agua limpia durante 2-3 horas para que salga el exceso de sal de las fibras.
También existen otros métodos: enlatado, secado o curado de la carne. Sobre cómo hacer cecina en casa correctamente para conservarla durante mucho tiempo, contamos en un artículo anterior.
