Emma Miller
Los encurtidos son fáciles de hacer pero fáciles de arruinar. A veces, muchos de nosotros enfrentamos un problema y no sabemos qué hacer si los encurtidos están demasiado salados. Resulta que todo es muy simple. Es posible y necesario guardar las conservas, definitivamente no debes tirar los encurtidos.
Qué hacer si los pepinos están demasiado salados: consejos
Los pepinos absorben la sal muy rápidamente y, por lo tanto, este problema ocurre con frecuencia. Pero no todas las amas de casa saben que los pepinos también pierden rápidamente toda la sal si los "reanima" adecuadamente.
Uno de los consejos más obvios y sencillos sobre cómo conservar los pepinos demasiado salados es simplemente usarlos en platos en los que la sal adicional sea útil. Por ejemplo, puede hacer "Olivier" y simplemente no salar todos los demás ingredientes, y los pepinos "compartirán" la sal y no estropearán la ensalada.
Sin embargo, si hay demasiados pepinos, las anfitrionas experimentadas aconsejan cambiar la salmuera. Simplemente drene la salmuera y llene los pepinos con uno nuevo. Para hacer esto, agregue al agua hervida todas las especias, excepto la sal, solo unos días los pepinos le darán un exceso de sal al agua. Sin embargo, vale la pena recordar que estos pepinos deben almacenarse lo menos posible, ya que pueden fermentar rápidamente. Si desea eliminar el exceso de sal de los pepinos más rápido, antes de verterlos en una nueva salmuera, córteles los bordes.
Cómo arreglar pepinos en escabeche – recetas de la abuela
Una salmuera dulce también puede salvar pepinos muy salados. Disuelve unas 3 cucharadas de azúcar en agua fría, escurre la salmuera vieja de los pepinos y llénalos con agua dulce. En 1 o 2 días, el exceso de sal desaparecerá y los pepinos volverán a estar sabrosos.
Las amas de casa también aconsejan guardar los pepinos demasiado salados con vinagre. Para ello, haz un adobo con azúcar y añade media cucharada de vinagre por cada litro de agua. Dicha salmuera debe calentarse y verterse sobre los pepinos, escurrir la salmuera vieja de antemano.
Si sobresaló los pepinos ligeramente salados, deben lavarse y simplemente verter agua fría. Puede agregar ajo, hierbas y especias al gusto. Lo más importante, olvídate de la sal. Si hay demasiada sal en los encurtidos, llénelos con agua dulce tibia, en 2 días volverán a estar sabrosos y dejarán el exceso de sal.
