Bella Adams
Baja en grasas, muchos ingredientes frescos, una densidad de alimentos baja en calorías: la dieta Pritikin parece muy saludable. De hecho, esta dieta no sólo puede ayudarle a perder peso sino también a mejorar su salud, pero a la larga tiene sus peligros.
Cuando se trata de nutrición, las tendencias cambian constantemente. Seguro que muchas dietas, como la dieta Keto, te resultan familiares. ¿Pero alguna vez has oído hablar de la Dieta Pritikin?
Ésta es una dieta baja en grasas a base de verduras, cereales y frutas. Fue diseñado originalmente por Nathan Pritikin, nutricionista estadounidense, para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Posteriormente, su hijo revisó el concepto.
La idea: alimentos con baja densidad calórica
La dieta Pritikin se centra en alimentos básicos de origen vegetal y bajos en grasa. Sin embargo, la densidad calórica juega un papel importante.
Cualquier alimento bajo en calorías pero alto en fibra y agua, como verduras, frutas, frijoles y cereales naturales sin procesar, es adecuado.
Con la dieta Pritikin no se cuentan las calorías directamente, sino que se presta más atención a la composición de los alimentos: la base de las comidas se compone de alimentos saciantes, bajos en calorías pero ricos en nutrientes.
Como ocurre con cualquier estilo de vida saludable, también es importante hacer mucho ejercicio: se recomiendan largos paseos.
Alimentos permitidos en la dieta Pritikin
Si sigues la dieta Pritikin, debes realizar tres comidas abundantes al día y dos refrigerios adicionales.
- Una o dos porciones de carbohidratos complejos como cereales integrales, frijoles, legumbres o verduras con almidón. Así, el arroz integral, la cebada, la avena, la quinua, el pan o la pasta integral, la calabaza y las patatas acaban en tu plato.
- Cinco porciones diarias de verduras frescas, idealmente de hojas verde oscuro.
- Cuatro porciones de fruta al día. Se permite cualquier tipo de fruta fresca como manzanas, peras, fresas y plátanos. Sólo debes comer aguacates con moderación debido a su alto contenido en grasas. Lo mismo se aplica a los zumos de frutas ricos en calorías.
- En la dieta Pritikin, solo se permiten productos lácteos sin grasa, como requesón o yogur bajos en grasa. La ingesta debe limitarse a dos porciones al día. Los veganos también pueden utilizar leche de soja baja en grasa, bebida de avena o bebida de almendras sin azúcar.
- También se permiten pequeñas porciones de carne magra o pollo. El pescado, en cambio, se puede comer tres veces por semana. Lo ideal es salmón u otro pescado de mar graso y rico en ácidos grasos omega-3.
Incluso los edulcorantes artificiales están bien. Por el contrario, se deben evitar los alimentos fritos o salados, los aderezos con grasas y salsas grasas.
Para el éxito en la pérdida de peso se anuncia la perseverancia
A diferencia de la dieta mediterránea, la dieta Pritikin utiliza muy pocas grasas.
Por lo general, una dieta muy baja en grasas provoca hambre. “Dado que la grasa es saciante, es posible que sientas hambre con más frecuencia con esta dieta”, explica al portal 'webmd.com' la directora de nutrición clínica, la Dra. Teryl L. Tanaka.
Sin embargo, dado que los alimentos del plan Pritikin son muy ricos en fibra, aún pueden saciarlo bien. Aún así, puede resultar difícil seguir esta dieta durante un período prolongado.
“Es difícil mantener un contenido tan bajo en grasas. Especialmente si sales a comer mucho. También se necesita un poco más de tiempo para preparar alimentos deliciosos y bajos en grasas”, explica.
Para lograr resultados positivos duraderos, necesitará cambiar sus hábitos alimentarios durante un período de tiempo muy largo, pero eso se aplica a cualquier dieta.
Los estudios lo demuestran: la dieta Pritikin es saludable
Una vez que se acostumbre a los cambios en la dieta, podrá lograr muchos beneficios para la salud. El programa Pritikin no sólo es adecuado para reducir la grasa corporal.
Varios estudios demuestran sus efectos positivos:
Un análisis de alrededor de 4,500 sujetos en el Centro de Longevidad Pritikin durante tres semanas mostró una caída promedio del 23 por ciento en el colesterol LDL malo.
En dos o tres semanas, los marcadores de inflamación crónica también disminuyeron y los niveles de insulina en los hombres se redujeron en un 46 por ciento.
El síndrome metabólico, que conlleva un alto riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas, tampoco se detectó en el 60 por ciento de los hombres. Con niños incluso al 100 por ciento.
Otros efectos científicamente probados del programa Pritikin incluyen un menor riesgo de enfermedad cardíaca, reducción de la presión arterial a niveles normales y reducción del riesgo de cáncer de mama y próstata.
Conclusión sobre la dieta Pritikin.
Elina, empleada de Fit, es ecotrofóloga y considera que la dieta Pritikin es demasiado unilateral: “Perder peso con carbohidratos: eso es lo que promete la dieta Pritikin. Y deja que cada pastaliebhaber salte en el aire. En efecto: El Diät es fácil de transformar, sacia y promete muchos beneficios para la salud; claro, en el menú también están prioritarias las verduras y frutas. Sin embargo, a la larga, las grasas faltan en la dieta.
Aceitunas, aguacates y frutos secos: Aunque estos alimentos contienen grasas, no debemos demonizar las supuestas bombas de grasa. Los ácidos grasos insaturados son esenciales para nuestra salud, tienen un efecto antiinflamatorio y tienen una influencia positiva sobre nuestras hormonas.
Además, estas grasas ayudan a absorber las vitaminas liposolubles A, D, E y K, así como otros nutrientes. Puedes comer tantas verduras como quieras; sin grasa, no tiene mucho sentido. Y seamos realistas: ¿la vida sin hummus ni pasta de almendras? ¡No, gracias!"
