Emma Miller
La harina es un producto de importancia estratégica que no puede faltar en el armario de la cocina de cualquier ama de casa. Se puede utilizar para hacer panqueques o hornear pan en caso de que no lo tengas en las tiendas.
Cómo identificar la harina de mayor calidad – variedades
Solo verá cuatro tipos de harina para hornear a la venta:
- Variedades “Extra” y “Superior” – hechas de grano refinado finamente molido, color – blanco nieve, adecuadas para galletas y muffins dulces.
- “Primero” – molienda gruesa con partículas de cáscaras de grano; esta harina es adecuada para panqueques y productos horneados sin azúcar.
- "Segundo" grado: la harina de color gris, se obtiene moliendo cereales integrales, tiene las sustancias más útiles y también es buena para hornear pan y masa para pizza, así como para preparar albóndigas y albóndigas.
- “Propósito general” – utilizado, con mayor frecuencia, solo en producción, está etiquetado como “M” – trigo blando y “MK” – trigo blando de molienda gruesa.
Un punto importante: la harina de primera calidad, contrariamente a la creencia popular, no aporta ningún beneficio: está hecha de una parte del grano que tiene muy pocas vitaminas, pero sí mucho almidón.
¿Cuál es la mejor harina y cómo elegirla en la tienda?
Si no quieres gastar dinero en vano y quieres comprar un producto de calidad, sigue cuatro consejos importantes:
- Comprar harina en envases de papel o cartón;
- Si aprietas el paquete, la harina del interior queda ligeramente crujiente, señal de un producto de calidad;
- El peso indicado en el paquete corresponde al peso real;
- la vida útil máxima de la harina es de 6 meses.
El último punto es especialmente interesante: si el fabricante indica que la harina se puede almacenar durante más de un año, significa que se le han añadido conservantes. Muchas amas de casa compran harina “de sobra” y la almacenan durante años. Si haces lo mismo, te será útil saber cómo almacenar adecuadamente la harina para que no se infeste de plagas.
Cómo determinar si la harina es lo suficientemente buena en casa.
Para asegurarse de haber comprado un producto de calidad, vierta la harina sobre la mesa y observe la consistencia. La harina debe ser homogénea, sin partículas grandes ni aditivos extraños. Luego intente frotarlo entre los dedos: un producto de calidad chirría y se desmorona. Si la harina forma un grumo, significa que está húmeda. Cómo identificar harina premium – variedades
Solo verá cuatro tipos de harina para hornear a la venta:
- Variedades “Extra” y “Superior” – hechas de grano refinado finamente molido, color – blanco nieve, adecuadas para galletas y muffins dulces.
- “Primero” – molienda gruesa con partículas de cáscaras de grano; esta harina es adecuada para panqueques y productos horneados sin azúcar.
- "Segundo" grado: la harina de color gris, se obtiene moliendo granos integrales, tiene las sustancias más útiles y también es buena para hornear pan, masa para pizza, así como para preparar albóndigas y albóndigas.
- “Propósito general” – utilizado, con mayor frecuencia, solo en producción, está etiquetado como “M” – trigo blando y “MK” – trigo blando de molienda gruesa.
Un punto importante: la harina de primera calidad, contrariamente a la creencia popular, no aporta ningún beneficio: está hecha de una parte del grano que tiene muy pocas vitaminas, pero sí mucho almidón.
¿Cuál es la mejor harina y cómo elegirla en la tienda?
Si no quieres gastar dinero en vano y quieres comprar un producto de calidad, sigue cuatro consejos importantes:
- Comprar harina en envases de papel o cartón;
- Si aprietas el paquete, la harina del interior queda ligeramente crujiente, señal de un producto de calidad;
- El peso indicado en el paquete corresponde al peso real;
- la vida útil máxima de la harina es de 6 meses.
El último punto es especialmente interesante: si el fabricante indica que la harina se puede almacenar durante más de un año, significa que se le han añadido conservantes. Muchas amas de casa compran harina “de sobra” y la almacenan durante años. Si haces lo mismo, te será útil saber cómo almacenar adecuadamente la harina para que no se infeste de plagas.
Cómo determinar si la harina es lo suficientemente buena en casa.
Para asegurarse de haber comprado un producto de calidad, vierta la harina sobre la mesa y observe la consistencia. La harina debe ser homogénea, sin partículas grandes ni aditivos extraños. Luego intente frotarlo entre los dedos: un producto de calidad chirría y se desmorona. Si la harina forma un grumo, significa que está húmeda.
También puedes probar la harina; debe ser neutra. Si siente amargura o olor a humedad, es mejor tirar esa harina y no comerla. Algunas amas de casa diluyen una pequeña cantidad de harina con agua en una proporción de 1:1. Si la harina queda blanca y no se forman sedimentos en el fondo del recipiente, significa que el producto es de buena calidad.
