Emma Miller
Los champiñones son un verdadero tesoro de proteínas y una delicia nutritiva para todos. Puedes comprarlos en la tienda o en el mercado, pero es mucho más interesante encontrarlos tú mismo en el bosque.
¿Qué son las setas? Una clasificación.
Antes de ir al bosque a recolectar hongos, es importante entender sus variedades y diferencias. Los recolectores de hongos experimentados dividen este producto en cuatro tipos:
- Comestible: seguro, puede comerlos incluso en forma cruda;
- condicionalmente comestible: no se puede comer crudo, pero se puede secar y remojar;
- No comestible: seguro pero no sabroso;
- venenoso: peligroso para la vida debido a la gran cantidad de toxinas.
Los hongos también se dividen en nutritivos, menos nutritivos, mediocres y de bajo valor. Esta clasificación es más bien una clasificación popular y es inherente a ciertos hongos de forma puramente individual.
¿Qué hongos comestibles crecen en otoño en septiembre?
Cada temporada tiene sus propios cultivos únicos: son más fáciles de encontrar en un mes en particular. Este es ciertamente el caso en septiembre, y solo hay seis tipos de hongos que forman parte de la lista de hongos populares de septiembre.
Opiatka
Estos hongos se pueden encontrar en tocones o troncos de árboles, y la forma más fácil de encontrar el imitador es en el suelo del bosque. La tapa opcional es redondeada, convexa, de hasta 8 cm de diámetro, y el tallo de hasta 15 cm de alto, hueco, con un anillo en la parte superior. El color del hongo es beige claro. Las setas de haya crecen en familias y les gusta la humedad alta, por lo que siempre abundan en áreas de árboles caídos y hojas caídas.
Artemisa
Uno de los hongos más populares y favoritos de los ucranianos, crecen en claros y bordes bien iluminados. Tienen una tapa convexa y viscosa, con un diámetro de 13 cm. El color varía de marrón a amarillo a marrón oscuro. El tallo mide hasta 10 cm de altura, sin anillo superior. Se pueden hervir, freír, encurtir y conservar para el invierno.
Porcini
Este tipo de hongo se considera el más valioso y sabroso, el sombrero alcanza los 45 cm de diámetro y el color con la edad cambia de oliva a marrón. El tallo mide hasta 26 cm de diámetro y es plano con una red fina y poco profunda en la superficie. Los ceps se pueden cocinar como se desee o se pueden convertir en conservas de invierno. Pueden crecer solos o en grupos en varios tipos de bosques.
Boleto negro
Este es el hongo más grande de septiembre y mucha gente lo usa para conservas de invierno. Su sombrero mide hasta 32 cm de diámetro y su color varía del oliva al negro (dependiendo de su edad). La altura del tallo es de hasta 20 cm. La mayoría de las veces, el hongo capuchón negro vive en bosques mixtos, donde hay más abedules. Este hongo se puede congelar o enlatar, pero no se recomienda secarlo, ya que pierde sus propiedades útiles.
Hongo ostra
El hongo se puede encontrar en bosques caducifolios, crece en los árboles. Es de destacar que el hongo ostra aparece a fines de agosto y desaparece solo más cerca del invierno. Los cultivadores de hongos experimentados aconsejan cortar el hongo ostra, el diámetro de las tapas no supera los 10 cm. Se cree que es mejor comer solo las tapas y tirar las patas duras, pero de hecho, solo necesitan un tratamiento térmico prolongado.
