Emma Miller
En su estado normal, la miel tiene una estructura espesa, pero cuando se derrite, se vuelve más líquida y pierde las partículas cristalinas. Sus propiedades útiles no cambian, pero es importante saber por qué cambia su consistencia y cómo solucionarlo.
Miel azucarada: buena o mala, por qué sucede
De hecho, no hay nada horrible en el hecho de que la miel esté azucarada. El producto apícola consiste en un 70% de glucosa y fructosa. Con el tiempo, si la miel es natural y fresca, y sin refinar, comienza a cristalizarse. La altura del contenido de estos compuestos depende de la rapidez con que comience el proceso. Además, si la miel se almacena durante mucho tiempo en cámaras frigoríficas, los pequeños cristales comenzarán a aparecer más rápido.
El clima en el que se cosechó la miel también afecta el proceso de cristalización: la miel cosechada en una estación cálida se espesará más rápido que la cosechada en un clima fresco y húmedo.
Algunos apicultores sin escrúpulos agregan agua a la miel para que parezca más grande en cantidad. Entonces será más, será más líquido, pero definitivamente perderá sus propiedades útiles. Esto puede tener un efecto positivo en las ganancias del apicultor, pero un efecto negativo en las cualidades y la vida útil de la miel.
Si la miel está azucarada, cómo derretirla – consejos
Para cambiar de forma rápida y segura la textura de la miel y hacerla más líquida, puede utilizar un método probado:
- poner la miel en una cacerola;
- póngalo en una cacerola más grande para que cuelgue sin llegar al fondo;
- vierta agua en una cacerola grande;
- calentar a 40-45°C;
- manténgalo en el agua durante 7-10 minutos, revolviendo constantemente la miel;
- Viértalo en un recipiente adecuado.
Es importante que no caliente el agua más allá de la temperatura especificada, de lo contrario, la miel perderá sus propiedades útiles. Como alternativa, no puede hacer un baño de agua, e inmediatamente ponga un frasco de miel en agua caliente, sin calentar el líquido, pero revolviendo la miel; después de 15 minutos, estará líquida.
