John Myers
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Ingredientes
Para el sambál:
- 180 g Agua de coco
- 1 cucharaditas Caldo de pollo, Caldo Kraft
- 3 chica Cebollas rojas
- 3 Cucharadas grandes Aceite de girasol
- 4 Huevos, tamaño M
- 1 pizca Caldo de pollo, Caldo Kraft
- 1 pizca Pimienta negra del molino
- 4 talla media Tomates, completamente maduros
- 1 Pimientos picantes, rojos, largos, suaves
- 1 menores Chile, rojo, (cabe rawit merah)
- 1 cucharaditas Sal
- 2 chica Lima-Limón
Adornar:
- 2 chica Seleccione flores de col u otras flores comestibles como alternativa
Instrucciones
Cocinando arroz:
- Cubra las cebollas rojas pequeñas por ambos extremos, pele y corte en rodajas finas de aprox. 2 mm. Lava el arroz y escúrrelo bien en el colador. Llevar a ebullición con el agua de coco, el caldo de pollo y las rodajas de cebolla, añadir 1 cucharada de aceite de girasol y luego reducir el suministro de calor. Cocine a fuego lento con la tapa puesta durante unos 12 minutos hasta que se haya absorbido toda el agua. Retire del fuego y deje madurar con la tapa hasta que esté listo para usar.
Huevos revueltos:
- Batir los huevos con el caldo de pollo y la pimienta y freír con 1 cucharada de aceite de girasol a los huevos revueltos. Retire del fuego y pique trozos más grandes.
El sambal:
- Para el sambal, lava, pela y corta en cuartos los tomates y quita el tallo verde. Quita el centro de 8 cuartos y córtalos por la mitad transversalmente. Triturar los otros dos como el resto de ingredientes para el mortero. Lava los pimientos y la guindilla y córtalos en trozos pequeños. Deja los granos y desecha los tallos. Lava ambas limas. Corta por la mitad el más pequeño de los dos en diagonal y utilízalo para decorar. Corte el otro a lo largo a la derecha e izquierda de la base del tallo. Descorazone las secciones y presione con la mano. Deseche las secciones vacías y la sección central (contiene sustancias amargas). Triture en trozos grandes 8 trozos de tomate con los granos junto con los ingredientes picados, la sal y el jugo de lima en un mortero hasta obtener un puré. Mezclar el sambalmus con los trozos de tomate sin hueso.
Arroz frito:
- Revuelva el arroz con 1 cucharada de aceite de girasol durante 3 minutos, luego mezcle los huevos revueltos y saltee durante 1 minuto.
Decorar y servir:
- Extienda el arroz frito en los tazones para servir, adorne con la coliflor. En el medio, formar una especie de flor de amapola con el sambal y las mitades de lima y servir como plato principal con otras guarniciones.
Anotación:
- En Asia, el arroz es generalmente un plato principal y todos los demás ingredientes son guarniciones (Lalapan).
