Sartén de salchichas

Pelar, lavar y trocear las patatas. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe los dados de patata durante 15 minutos hasta que estén dorados a fuego medio.

Mientras tanto, corte las salchichas en rodajas oblicuas. Después de que las papas se hayan cocinado durante 5 minutos, agregue las rodajas de salchicha y fríalas con ellas. Pero luego volví a sacar la salchicha y la freí en una sartén extra y la volví a agregar más tarde.

Limpiar y lavar el puerro y cortarlo en aros. Lava los pimientos, quita las semillas y córtalos en trozos. Poner las verduras con los champiñones escurridos en la sartén de patatas durante los últimos 5 minutos y sofreírlas con ellas. Sazone todo con sal, pimienta y pimentón. Luego desglasar con el caldo y guisar por otros 5 minutos.

Finalmente agregue la crema agria, excepto una cucharada para decorar, y revuelva. Sazonar nuevamente al gusto y disponer en platos con las lonchas de chorizo. Adorne con una gota de crema agria, pimentón en polvo, mejorana y perejil picado al gusto.