John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 250 g Harina de trigo tipo 550
- 250 g Harina de espelta tipo 630
- 100 ml Agua tibia
- 1 cubo levadura fresca
- 15 g Sal
- 16 g Malta para hornear
- 2 Cucharadas grandes Crema agria 20% grasa
- 1 Cucharadas grandes Yogur natural
- 2 Cucharadas grandes Crema de rábano picante
- 3 Cucharadas grandes Aceite de oliva con sabor a naranja - un regalo
Instrucciones
- Después de que la receta no apareció en la sección "Recetas más recientes" esta mañana después de que se cargó, y otros usuarios tampoco pudieron encontrarla en mi KB, la eliminé nuevamente y la ingresé aquí nuevamente.
- Desmenuce la levadura y disuélvala en agua tibia.
- Pesar los tipos de harina y la malta para hornear y mezclar todo con el gancho amasador.
- Agregue la crema agria, el yogur, el rábano picante y el aceite de oliva y revuelva.
- Amasar la masa enérgicamente durante al menos 8 minutos, luego tapar y mantener caliente para que suba. Tan pronto como el volumen se haya duplicado, amase la masa nuevamente y viértala en un molde para pan forrado con papel de aluminio o papel para hornear.
- Cortar en diagonal con un cuchillo afilado, cubrir con un paño húmedo y tibio y dejar leudar durante otros 30 minutos.
- Pincelar o rociar con agua salada.
- Precaliente el horno a 260 grados y coloque una bandeja para hornear vacía en el riel más bajo.
- Ahora ponga el pan en el horno, inmediatamente después vierta agua FRÍA en la bandeja para hornear caliente y vacía para crear vapor. Regrese la temperatura a 200 grados y hornee el pan durante unos 35 a 40 minutos.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 77kcalCarbohidratos: 3gProteína: 1.5gGrasa: 6.6g
