John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 0,5 cubo levadura fresca
- 200 g Harina de espelta
- 200 g Harina de trigo tipo 550
- 50 g Harina de linaza
- 25 g Salvado de trigo
- 50 g Avena, delicada como una flor
- 16 g Malta para hornear
- 14 g Sal
- 3 Cucharadas grandes Aceite de girasol
- Agua
Instrucciones
- Disolver la levadura en un poco de agua tibia. Pese tipos de harina, así como harina de linaza, salvado de trigo, copos de avena y malta para hornear. Añadir sal y mezclar todo bien.
- Ahora vierta el aceite y revuelva con el gancho para masa.
- Agregue agua gota a gota y revuelva firmemente. Se debe crear una masa suave que se despegue del borde del recipiente.
- Ahora amase esta masa durante 10 minutos hasta que esté tan suave como el trasero de un niño. Luego tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
- Ahora corte la masa en tres partes, enrolle "salchichas" y utilícelas para hacer una trenza.
- Cubra un molde para pan con papel de aluminio, coloque la trenza en él, cubra con un paño húmedo y tibio y deje crecer durante otra hora. Luego rocíe o cepille con agua salada.
- Precaliente la tubería a 260 grados y deslice una bandeja para hornear vacía sobre el riel inferior.
- Inmediatamente después de que el pan esté en el horno, vierta agua FRÍA sobre la placa caliente y cierre la puerta INMEDIATAMENTE. Regrese la temperatura a 220 grados y hornee el pan durante unos 40 minutos hasta que esté dorado.
- TIP A la mitad del tiempo de horneado, saqué el pan del molde y lo metí al horno. Así que también se puso bien dorado y crujiente en los lados.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 663kcalGrasa: 75g
