John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 200 g harina de centeno
- 300 g Harina de trigo
- 50 g Salvado de trigo
- 20 g levadura fresca
- 75 g Masa madre, líquida
- 1 cucharadita de alcaravea molida
- 14 g Sal
- 1 una taza CCrea agria
- Agua
Instrucciones
- Mezcle la harina de centeno, la harina de trigo y el salvado de trigo. Desmenuce la levadura fresca y agregue la masa madre y mezcle bien en el procesador de alimentos.
- Agregue la crema agria, la sal y las semillas de alcaravea y revuelva.
- Ahora agregue lentamente agua tibia. Tan pronto como la masa se desmorone, deje de agregar agua y deje que la masa se amase durante unos 10 minutos. Tiene que salir bien del borde del bol.
- Ahora dé forma a un pan y colóquelo en una bandeja para hornear espolvoreada con harina, córtelo y déjelo crecer debajo de un tazón durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente.
- Precalentar el horno a 250 grados Fahrenheit ( grados Celsius).
- Espolvorear el pan con agua con sal y espolvorear un poco de harina por encima.
- Reducir la temperatura a 220 grados, poner un recipiente con agua fría en el horno y hornear el pan durante unos 40 minutos.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 325kcalCarbohidratos: 65.5gProteína: 9.5gGrasa: 2.3g
