John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 250 g Harina de trigo tipo 550
- 250 g Harina de espelta tipo 630
- 1 cubo Levadura fresca, 42 g
- 225 ml cerveza de malta
- 2 Cucharadas grandes Aceite de oliva virgen extra
- 15 g Malta para hornear
- 14 g Sal
- 50 g piñones tostados
Instrucciones
- Desmenuzar la levadura en un bol y disolverla en parte de la cerveza de malta tibia.
- Pesar los tipos de harina, malta para hornear y sal y remover bien.
- Ahora agregue el aceite de oliva y lentamente y realmente solo sorba la cerveza de malta hasta que se forme una masa desmenuzable. Añadir los piñones tostados.
- Amasar esto durante unos 10 minutos. La masa desmenuzable se convierte en una masa suave y brillante que se siente como el trasero de un niño. Cubra la masa y déjela crecer en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
- Precaliente la tubería a 260 grados y coloque una bandeja para hornear vacía en el riel más bajo.
- Amasar la masa y verterla en un molde para pan forrado con papel de aluminio o papel de hornear. Haga un corte, cubra con un paño húmedo y tibio y deje crecer durante otros 30 minutos.
- Espolvorear el pan con agua salada y ponerlo en el horno. Inmediatamente después, vierta un vaso de agua FRÍA en la bandeja para hornear vacía, cierre inmediatamente el horno y vuelva a poner la temperatura a 200 grados.
- El pan está listo después de aprox. 25 minutos.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 251kcalCarbohidratos: 8.3gProteína: 3.9gGrasa: 22.2g
