John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 150 ml Leche
- 1 cubo levadura fresca
- 200 g Harina de trigo tipo 550
- 200 g Harina de espelta tipo 630
- 100 g Almendra molida
- 150 g Mezcla de cereales y frutos secos de Seeberger
- 16 g Malta para hornear
- 12 g Sal
- 1 Cucharadas grandes líquido de miel
- 1 Cucharadas grandes Agua
Instrucciones
- Disolver la levadura en la leche tibia.
- Pesar los tipos de harina, almendras, sal y malta para hornear y agregar la miel. Mezclar todo con el gancho amasador o en el procesador de alimentos.
- Agregue con cuidado suficiente agua para hacer una masa pesada y suave.
- Ahora trabaje la mezcla de cereales y frutos secos debajo de la masa y amase enérgicamente durante unos 8-10 minutos. Tapar y dejar levar la masa en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
- Ahora vuelve a amasar, corta la masa en tres partes y haz una trenza.
- Coloque la masa trenzada en un molde para pan forrado con papel de aluminio o papel de hornear, cubra con un paño húmedo y tibio y deje crecer durante otros 30 minutos.
- Precaliente el horno a 260 grados y coloque una bandeja en el riel inferior.
- Rocíe el pan con una solución de agua salada y luego empújelo dentro de la tubería. Inmediatamente después, vierta un vaso de agua FRÍA en la placa caliente para que se forme vapor de agua.
- Reduzca la temperatura a 220 grados y hornee el pan durante unos 45 minutos.
- El pan no sube como otros panes blancos porque los granos hacen que la masa sea bastante pesada. Pero eso no quita el disfrute. ;-D
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 257kcalCarbohidratos: 11gProteína: 10.2gGrasa: 19.3g
