Desayuno – Granola de Plátano y Albaricoque – Muesli Crujiente

• Derrita el aceite de coco a fuego lento y luego haga un puré con los plátanos, el puré de albaricoque y el jarabe de arce. Picar las nueces y los albaricoques secos en trozos grandes y mezclar con el resto de los ingredientes.
• Extiende todo sobre una placa de horno forrada con papel de horno, presionándolo con la espátula. Todo debe estar ligeramente húmedo y pegajoso, pero no demasiado blando. Hornee en el horno precalentado a 180 grados arriba / abajo en la rejilla del medio durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Luego sácalo brevemente, córtalo en trozos grandes y dale la vuelta. Lo mejor es darle la vuelta cada 5 minutos y dividirlo en trozos más pequeños. Continúe de esta manera durante aprox. 20 - 30 minutos.
• Debe hornearse crujiente pero no demasiado oscuro. Por lo tanto, la información es indicativa. Es mejor comprobarlo la primera vez. Al final, sacar y dejar enfriar, sin remover más. Cuando el muesli se enfría, se vuelve realmente crujiente.

Variante: Puro granola de plátano:

• Omita el puré de albaricoque y use un tercer plátano en su lugar. Reemplace los albaricoques picados con pasas. Si no quieres pasas, puedes omitirlas y aumentar la cantidad de sirope de arce a 100 o 120 ml. Con la variante de plátano puro, siempre mezclo un poco de cacao en polvo (1 cucharada).