John Myers
Contenido
show
Ingredientes
- 500 g bulgur
- 1 Rojo Cebolla, finamente picada
- 1 Ajo solo, rallado
- 4 Hojas de lima kaffir, finamente molidas
- 50 ml Aceite de girasol
- 2 Cucharadas grandes Pasta de tomate
- 1,5 cucharaditas Comino
- Jarabe de granada
- Chile, finamente picado, al gusto
- Zumo de limón
- 2 Tomates de carne, finamente picados
- 3 Rojo Pimientos puntiagudos, finamente picados
- 0,5 pepino, finamente picado
- 1 manojo Perejil, finamente picado
- Pimiento de Espelette
- 400 g Queso halloumi
- Pimienta
- Sal
- Aceite
- 3 Cebolletas, cortadas en aros finos
Instrucciones
- Primero, trocea el halloumi y marina con un poco de aceite y guindilla picada. Poner el bulgur en un bol y hervirlo con aproximadamente medio litro de agua, dejar reposar unos 20 minutos y luego desmoldarlo con un tenedor.
- Ponga el aceite de girasol junto con el ajo, la cebolla y las hojas de lima kaffir en una cacerola y caliente para que la cebolla se ponga galosa (no demasiado caliente). Luego añadir la pasta de tomate y la guindilla troceada al gusto y sazonar muy fuerte con sal, pimienta, comino y un poco de pimiento de Espelette y remover bien y luego verter sobre el bulgur y mezclar todo muy bien.
- Ahora salpimiente al gusto, también con el almíbar de granada y el jugo de limón. Luego agregue el perejil, los tomates, la parpika y el pepino y mezcle todo bien una vez y déjelo reposar durante al menos 2 horas y luego sazone nuevamente al gusto.
- Dore el halloumi por todos lados en una sartén. Disponer la ensalada en cuencos planos, luego verter el halloumi frito encima y espolvorear con las cebolletas.
anotación
- Me encanta ese salalte y siempre hago la misma cantidad. Se mantienen maravillosamente en la nevera durante unos días y luego mejoran cada vez más. Y son geniales para un picnic o como tentempié para el trabajo, etc.
