La crema de mantequilla no se solidifica: cómo conservar la crema

Esto ayudará si la crema de mantequilla no se solidifica.

Como su nombre lo indica, la crema de mantequilla se hace con mucha mantequilla. La crema de mantequilla clásica también suele contener natillas en polvo. La crema de mantequilla americana, por otro lado, usa azúcar en polvo y leche. Muchos otros ingredientes y combinaciones también son posibles. El éxito de la crema de mantequilla depende menos de los ingredientes que de la temperatura de la mantequilla utilizada. Si la temperatura no es la adecuada, los ingredientes no se combinarán correctamente y la crema se volverá demasiado líquida y cuajada.

• En este caso, debe ajustar y cambiar la temperatura de la crema de mantequilla para permitir que los diferentes ingredientes se combinen en una sola crema.
• Para ello, puedes derretir una pequeña cantidad de aceite de coco o aceite de palma al baño maría o en el microondas a baja potencia. La grasa derretida solo tiene que agregarse lentamente a la crema de mantequilla con la batidora.
• Si no tienes aceite de coco a mano, a veces ayuda quitar parte de la crema y calentarla ligeramente en el microondas. Luego agregue lentamente la crema calentada al resto y mezcle todo con una batidora.
• Si la crema sigue esponjosa después, retire otra parte y repita el proceso.
• Cuando los ingredientes finalmente se hayan combinado y la crema esté suave pero aún demasiado líquida para la manga pastelera, enfríe la crema durante unas horas.
• La cantidad de líquido que le hayas añadido a la mantequilla, por ejemplo en forma de aromas o de color, también es decisiva al final. Para una crema de mantequilla más espesa, use colorante alimentario sólido.

Así triunfará definitivamente el clásico buttercream

Si los trucos que acabamos de mencionar no ayudaron y la crema todavía está demasiado líquida, entonces lo único que ayuda es preparar la crema de mantequilla nuevamente. Hay algunos trucos que le ayudarán a tener éxito.

1. Lo primero que debe hacer es sacar los ingredientes para su crema de mantequilla del refrigerador temprano. Al cocinar, todo debe estar a temperatura ambiente.
2. Para la crema de mantequilla clásica, es mejor preparar el budín con anticipación. Deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de mezclarlo con la mantequilla, que también está a temperatura ambiente.
3. Primero, sin el budín, batir la mantequilla con la batidora hasta que esté casi blanca. También debes revolver el budín nuevamente hasta que esté cremoso después de que se haya enfriado.
4. Agregue el budín a la mantequilla por cucharadas, batiendo lentamente. Así que ambos deben combinarse bien.

Consejos para una crema de mantequilla americana

El buttercream americano se prepara sin pudín y casi siempre sale bien. Para ellos necesitarás mantequilla, azúcar glass y un poco de leche, jugo de limón u otros aromas. Nuevamente, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

• Batir la mantequilla con la batidora durante unos 3-5 minutos. La mantequilla debe quedar casi blanca al final.
• Para 250 gramos de mantequilla necesitas unos 400 gramos de azúcar en polvo. Mide y tamiza el azúcar en polvo.
• Ahora agregue lentamente el azúcar glas a la mantequilla y mezcle en el nivel más bajo.
• Una vez que el azúcar se haya mezclado con la mantequilla, mezcle toda la masa nuevamente con la batidora al nivel más alto durante 2-3 minutos.
• Si la crema de mantequilla es demasiado espesa para la manga pastelera, puede agregar 1-2 cucharadas de leche o jugo de limón para un sabor más fresco a la crema.

Buttercream para cupcakes con queso crema

Si quieres decorar cupcakes o quieres que el buttercream sea un poco más sano y ligero, puedes hacer un buttercream con queso crema y azúcar glass. Sin embargo, el queso crema debe tener el mayor contenido de grasa posible para que la crema no quede demasiado líquida.

1. Nuevamente, la mantequilla y el queso crema deben sacarse temprano de la nevera y a temperatura ambiente.
2. Batir un paquete de mantequilla con la batidora.
3. Tamiza 350 gramos de azúcar glas y mézclalo lentamente con la mantequilla con la batidora.
4. Cuando el azúcar en polvo se mezcle con la mantequilla, mezcle la mezcla a la velocidad más alta durante unos 2-3 minutos.
5. Ahora agrega 150 gramos de queso crema a la crema y vuelve a mezclar todo. El buttercream con queso crema está listo.