John Myers
¿Las vainas de vainilla que compré recientemente tienen una capa blanca en el exterior en algunos lugares? ¿Podría ser moho? Aún no se ha alcanzado el MHD. ¿Y qué puedo hacer realmente con las vainas raspadas? Siempre es demasiado bueno para mí tirarlos.
No asumimos que el depósito blanco sea moho.
A veces, las vainas de vainilla tienen cristales blancos irregulares, como una especie de "escarcha". Estos son los cristales de azúcar más finos que se producen naturalmente a través del sudor durante la fermentación. Esto incluso representa una característica de calidad de la vainilla de alta calidad.
La fecha de caducidad juega un papel menor para las vainas de vainilla, ya que prácticamente no se echan a perder. Las vainas de vainilla frescas tienen un aspecto húmedo y aceitoso y se doblan con facilidad. Lo mejor es guardarlos en los tubos de cristal que compraste con ellos, ya que cierran bien.
Después de un largo período de almacenamiento, pueden secarse y endurecerse y posiblemente perder parte de su aroma. Sin embargo, todavía se pueden utilizar.
A la hora de preparar un postre, las vainas de vainilla muy duras se pueden remojar muy bien en el líquido (leche, nata, zumo, alternativas a la leche, etc.) y calentar al mismo tiempo. Según el postre, se retirarán antes de servir, espesar o similar.
Las vainas de vainilla rayadas son excelentes para hacer azúcar de vainilla. Simplemente puede cortar los palitos en trozos y ponerlos en un recipiente limpio (por ejemplo, un tarro de mermelada), llenarlos con azúcar, cerrarlos bien y agitarlos de vez en cuando. Después de unas dos semanas, el azúcar ha tomado claramente el aroma de la vainilla. En la mayoría de los casos, el aroma de las vainas raspadas sigue siendo tan intenso que se puede rellenar varias veces con azúcar nueva.
