Zanahorias Maíz Verduras a Mini Dumplings

Pela las zanahorias y córtalas a lo largo en tiras finas con un pelador de verduras o un cortador de pepinos. Freír las tiras de zanahoria en aceite en una sartén. Espolvorear el azúcar por encima y dejar que se caramelice. Desglasar todo con el caldo y cocer las zanahorias a fuego lento hasta que queden firmes.

Escurra el maíz y agréguelo a las zanahorias. Agregue la crema fresca y sazone con sal, pimienta y perejil.

Mientras tanto, cocine las mini albóndigas en agua hirviendo durante unos 7 minutos (las albóndigas flotan encima). Saque las albóndigas y sirva con las verduras de zanahoria y maíz.