John Myers
Botánicamente hablando, el apio es una de las umbelíferas. Solo forma tubérculos muy pequeños, pero tallos de hojas carnosas y fuertes con hojas pequeñas en los extremos. El apio viene en una variedad de colores, desde amarillo pálido hasta verde brillante.
Natural
El apio es originario de toda Europa, India, África del Norte y del Sur y el oeste de Asia.
Temporada
El apio local está disponible de octubre a abril. El resto del año hemos importado productos del oeste y sur de Europa.
Sabor
El apio tiene un sabor especiado-aromático característico con un ligero picante. El apio es particularmente popular como alimento crudo. También pertenece al cóctel clásico “Bloody Mary”.
Uso
Los tiernos palitos interiores son particularmente sabrosos cuando se comen crudos. Al vapor o frito, el apio es un buen acompañamiento para platos de pescado o aves. Puedes gratinarlo para disfrutarlo sin carne. Aunque a primera vista no lo parezca: el apio también sabe muy bien con diferentes tipos de frutas. Es particularmente popular en combinación con manzanas, al igual que el apio nabo, que sabe particularmente bien como un escalope de apio empanado con salsa de manzana. Las hojas finas del apio se secan y muelen, se mezclan con sal y se ofrecen en las tiendas como sal de apio. Nuestras recetas de apio proporcionan más ideas.
Almacenamiento
Puede almacenar tallos de apio en el cajón para verduras de su refrigerador durante una o dos semanas.
