John Myers
Natural
El apio que se cultiva hoy en día se deriva del apio real. El verdadero apio era común en toda Europa, el norte y el sur de África, la India y el oeste de Asia. Las plantas de apio prefieren crecer en suelos salinos, especialmente en las zonas costeras.
Subespecie
Cuando se trata de apio, generalmente se hace una distinción entre dos formas de crecimiento, apio nabo y apio. Ambas subespecies tienen propiedades características y son adecuadas para diferentes propósitos. Por lo tanto, la información detallada sigue por separado para cada subespecie.
El origen del apio cultivado es el llamado apio real o apio de pantano. El apio es originario de toda Europa, pero también se encuentra en la India, el norte y el sur de África y el oeste de Asia. El apio pertenece a la gran familia de las umbelíferas. Estas plantas deben su nombre a sus flores, que se adhieren a un tallo y se llaman umbelas.
Temporada
La principal temporada de apio en Alemania va de octubre a abril, pero está disponible todo el año.
Sabor
Básicamente, existen dos subespecies de apio: por un lado, como apio tubérculo o raíz, reconocible por una parte de raíz engrosada, por otro lado, como apio blanqueado, herbáceo, tallo, tallo o cortado con tallos que son aptos para el consumo. El apionabo y el apio representan aromas fuertes con acentos especiados y frescos.
Uso
Mientras que las plantas perennes se comen crudas, el tubérculo se usa principalmente como verdura para sopa. Además, el apio combina muy bien con la ensalada e incluso es el ingrediente principal de nuestra ensalada de apio. Para ello, el apio se puede lavar y pelar. También puedes rallarlo y servirlo como parte de nuestra ensalada de vegetales crudos. Las hojas del apio también se pueden lavar y servir con él. También puedes realzar visualmente nuestro Bloody Mary usando los sticks.
Almacenamiento
El apio es fácil de almacenar sin cortar en el refrigerador. El tubérculo se puede almacenar en el refrigerador durante algunas semanas. apio hasta una semana.
