Ceviche Con Salmón

Prueba nuestro rápido ceviche de salmón: una sofisticada ensalada de pescado preparada con pescado marinado, pepino, aguacate y sésamo tostado.

Sirviendo 4

Ingredientes

• 400 gramos de salmón
• 1 lima, jugo de ella
• 15 gramos de jengibre
• 1 puñado de semillas de sésamo
• Cebollas verdes 2
• Pepino 1 / 2
• 1 / 2 aguacate
• 1 cucharaditas de aceite de canola
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
• 1 puñado de hoja de cilantro
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 mini lechuga romana

PREPARACIÓN

1. Cortar el salmón en dados de unos 0.5 cm. Pon los cubos en un bol, vierte el zumo de lima y ralla el jengibre por encima. Mezcla todo bien y marina el salmón en el jugo de lima y jengibre durante unos 30 minutos en la nevera.
2. Tueste las semillas de sésamo sin grasa a fuego lento, revolviendo regularmente para que el sésamo se dore pero no se queme.
3. Cortar las cebolletas en rodajas, el pepino y el aguacate en trozos pequeños. Agregue ambos al salmón en el tazón y agregue aceite. Picar finamente las hojas de cilantro y agregarlas también. Condimentar con sal y pimienta.
4. Arrancar las hojas de la lechuga romana, lavarlas y disponerlas en 4 platos. Disponer el ceviche sobre las hojas y decorar con el ajonjolí tostado.