Charlottentopf agridulce

esta sopa es un recuerdo del sur de francia hace unos años... primero pelé el charlotten en lugar de picarlo... la batata estaba pelada y cortada en cubos pequeños. La manzana fue pelada y también cortada en cubitos. Corté el manojo de cebolletas en aros pequeños ... albaricoques cortados en cubitos, ajo picado. el ajo estaba finamente picado..

Presioné bolitas muy pequeñas de la salchicha sin escaldar ... eso es solo masa cruda antes de que se convierta en caldo ... y se puede formar fácilmente en albóndigas ...

Cuando toda la preparación estuvo hecha, calenté un poco de aceite en una olla..que las charlottes entraron primero..en las charlottes estaba todo el azúcar, había que caramelizar un poco..encima venían los cubitos de camote . Luego las albóndigas y los aros de cebolleta.. todo se doró brevemente.. Vertí ahora la taza de vinagre de vino tinto y el doble de agua mineral.. Luego lo condimenté con romero-sal-pimienta.

¡la sopa se hierve a fuego lento durante 20 minutos solo a temperatura media! .. después de 20 minutos agregué los cubitos de albaricoque y manzana y dejé que la sopa se remojara en la llama más baja, durante los últimos 10 minutos... servir inmediatamente y con uno comer un trozo de baguette.... consejo: las charlottes deben quedarse todo, así que revuelva solo con mucho cuidado y solo cocine a fuego lento a fuego moderado.