John Myers
Contenido
show
Ingredientes
Masa:
- 300 g Harina
- 20 g Polvo de cacao
- 50 g chocolate 70%
- 150 g Cuajada
- 7 Cucharadas grandes Leche
- 7 Cucharadas grandes Aceite
- 75 g Azúcar
- 1 Azúcar de vainilla bourbon
- 1 Levadura en polvo
- 1 pizca Sal
STREUSEL:
- 175 g Harina
- 125 g Mantequilla
- 50 g Coco rallado
- 80 g Azúcar
- 1 Azúcar de vainilla bourbon
- 1 Yema
Relleno de cereza:
- 1 large Cerezas deshuesadas (del tarro)
- 35 g almidón alimentario
- 1 Cucharadas grandes Azúcar
Crema de bote:
- 500 g Cuajada
- 75 g Azúcar
- 2 Yemas de huevo
- 3 Claras de huevo
- 1 paquete Polvo de flan
- 1 pizca Sal
Instrucciones
Masa:
- Trocear el chocolate, derretirlo al baño maría y dejar enfriar. Mezclar el requesón, la leche, el aceite, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal e incorporar el chocolate. Mezclar y amasar la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear.
STREUSEL:
- Amasar todos los ingredientes para que se desmoronen y enfriar.
Relleno de cereza:
- Escurrir las cerezas, recoger el jugo. Mezcle 7-8 cucharadas y almidón. Lleve a ebullición el jugo restante y el azúcar, agregue el almidón y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. Luego mezcle las cerezas y deje enfriar.
Crema de bote:
- Batir las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve y verter 25 g de azúcar. Mezcle bien los ingredientes restantes e incorpore las claras de huevo.
Acabado:
- Coloque un marco para hornear cuadrado y ajustable a 25 x 30 cm. Estirar la masa y presionar hacia arriba aprox. Borde de 3-4 cm de altura.
- Coloque el relleno de cerezas en el centro a lo largo como tiras sobre la masa, luego vierta la crema cuajada a la derecha y a la izquierda del relleno de cerezas y finalmente extienda el streusel sobre ella.
- Hornear en el horno precalentado con convección a 160° durante aprox. 50 minutos Cubra si es necesario si las chispas se oscurecen demasiado.
- Deja enfriar el bizcocho, córtalo por la mitad a lo largo y córtalo en tiras.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 315kcalCarbohidratos: 34gProteína: 7.6gGrasa: 16.4g
