Pollo En Crema De Pimentón Asado Con Arroz Basmati Integral

Seca bien los pimientos asados ​​con papel de cocina y córtalos en trozos grandes y colócalos en un recipiente alto, añade los dientes de ajo y licúalos finamente con una varita mágica. Coloque las piezas de pechuga de pollo en una bolsa para congelar, agregue el almidón y amase bien la bolsa para que el almidón se distribuya bien alrededor de las piezas de pollo.

Ahora caliente un poco de aceite en una sartén y dore los trozos de pollo por todas partes, luego retírelos de la sartén y reserve. Ahora agregue los pimientos dulces y la chalota y cocine durante unos 2 minutos mientras revuelve, luego espolvoree con el azúcar y cocine durante aprox. Deja que se caramelice durante 1 minuto.

Ahora agregue el puré de pimientos asados ​​y cocine aprox. Cocine a fuego lento durante 2 minutos mientras revuelve, luego desglase con el vino blanco y reduzca durante aprox. 5 - 8 minutos, luego agregue el caldo de ave y cocine todo junto a fuego lento durante aprox. 10 minutos.

Luego se añade la nata y se vuelve a cocer a fuego lento durante unos minutos hasta conseguir una consistencia cremosa. Ahora sazone con sal y pimienta y posiblemente un poco de azúcar y luego agregue la carne nuevamente y déjela reposar durante unos 5 minutos.

Evité deliberadamente otras especias porque los pimientos asados ​​desprendían un sabor tan intenso y redondo que cualquier otra cosa sería demasiado.

Lavar bien el arroz y ponerlo en un cazo con el agua y la sal, tapar y llevar a ebullición. Cuando el arroz esté hirviendo, apaga el fuego, deja la olla cerrada en el plato y ya te olvidas del arroz, pasados ​​unos 20 minutos ya no queda líquido y no hay riesgo de que se pegue y el arroz está simplemente perfecto.

Luego doblar en la cucharadita de mantequilla.

Disponer el arroz en un plato con ayuda de un aro de servir y añadir el pollo en la crema de pimentón.