Pollo Tikka, Panneer Butter Masala, Con Arroz Frito

Mantequilla Panneer Masala

• Derrita la mantequilla y el aceite en una sartén profunda antiadherente, saltee el jengibre y la pasta de ajo, junto con una cebolla finamente picada. Agregue el chile en polvo y los tomates cortados en cubitos y los anacardos finamente picados. Deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.

• Mezclar la mezcla con la batidora de mano y luego pasarla por un colador. Agregue las especias y los tomates y deje hervir a fuego lento durante otros 30 minutos a temperatura media con la tapa cerrada. Agrega la crema. Corte en dados el Panneer, agréguelo y cocine a fuego lento durante al menos otros 20 minutos.

pollo Tikka

• Mezclar el yogur con las especias en un bol.

• Cortar el filete de pechuga de pollo en trozos grandes, mezclar con la mezcla de yogur en el bol y dejar macerar en la nevera durante al menos 8 horas.

• Luego poner los filetes en brochetas y asar a temperatura media. Rocíe con jugo de limón y sirva con yogur de menta antes de servir.

Arroz frito

• Cocine el arroz con azafrán según las instrucciones y refrigere, preferiblemente durante la noche. Sazonar el arroz con sal y curry y freír en aceite de cacahuete en una sartén con los guisantes.

yogur de menta

• Mezclar el yogur con las hojas de menta fresca troceadas y la ralladura de limón, una pizca de sal y azúcar y dejar reposar en el frigorífico durante al menos una hora.