Pollo Envuelto En Jamón Y Espárragos

Lava ambos tipos de espárragos. Pelar los espárragos blancos. Cortar todos los espárragos en trozos oblicuos. Cortar los filetes de pollo en tres trozos. Espolvorear con sal y pimienta. Cortar por la mitad cada loncha de jamón. Cubre cada trozo de pollo con media ramita de tomillo, luego envuelve media loncha de jamón.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande. Dorar la carne por cada lado durante aprox. 2 - 3 minutos. Luego coloque en una fuente para horno y cocine en un horno caliente a 100 grados durante aprox. 20 - 30 minutos.

Mientras tanto, caliente el aceite restante en la sartén y fría los espárragos blancos durante 10 minutos. Los espárragos verdes no tardan tanto, dswg. añadir sólo después de aprox. 5 minutos. Exprime el jugo de la naranja y mézclalo con la miel. Vierta en la sartén y cocine a fuego lento un poco. Sazone al gusto con sal y pimienta. Arrancar el perifollo y espolvorearlo por encima. Organizar todo junto.