Lindy Valdez
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Rollitos de col china rellenos de cerdo y huevo duro.
Sirviendo 4
Ingredientes
- 1 col china
- 80 gramos de cebolla
- 250 g de carne de cerdo picada
- 2 cucharadas de perejil
- 1 huevo
- Sal
- pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 pizcas de mejorana
- 4 huevos
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 200 g de pimientos rojos
- 250 ml de caldo de verduras
PREPARACIÓN
- Retire las hojas exteriores de la col china y luego reserve 8 hojas grandes y bonitas para los rollos. Blanquear brevemente en agua hirviendo y cortar las costillas duras. Blanquear brevemente otros 200 g de col china en agua hirviendo, retirar, escurrir y picar finamente.
- Pelar y picar la cebolla. Mezcla la carne molida, la cebolla y el perejil en un tazón con el huevo. Sazone con sal, pimienta, pimentón en polvo y mejorana. Por último, trabaja la col china troceada por debajo.
- Partir los huevos duros por la mitad a lo largo. Coloque las hojas de col china una al lado de la otra en la superficie de trabajo. Divida la mezcla de carne en aproximadamente 8 porciones iguales y encierre 1/2 huevo en cada una. Colocar sobre las hojas de col china, luego enrollar en rollos. Poner el aceite en la cacerola y poner los rollitos.
- Corte los pimientos por la mitad, quite los tallos, las semillas y las particiones blancas, corte la pulpa en cubos pequeños y espolvoree alrededor de los rollos. Vierta el caldo y cocine los rollos en el horno precalentado a 175 grados arriba/abajo (horno con ventilador de 155 grados) durante unos 20-25 minutos, rociando con el caldo más a menudo, cubriendo con papel aluminio a la mitad si es necesario.
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