Brownie de chocolate con helado casero de vainilla y espejo de frambuesa

Precalentar el horno a 175 grados. En un tazón grande, derrita el chocolate con la mantequilla al baño maría. Luego agregue alternativamente el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. Luego mezcle la harina con sal y polvo de hornear y revuelva en la masa de chocolate. Cubra un molde para hornear de 30x45 cm con papel de hornear y vierta la mezcla para hornear. Luego hornee todo durante 30 minutos, déjelo enfriar y déjelo reposar en el refrigerador durante la noche. Cortar en trozos al día siguiente.

Lava las frambuesas y pásalas por un colador. Mezcle la pulpa de frambuesa con azúcar en polvo, jugo de limón y extracto de vainilla y revuelva hasta que quede suave con un batidor.

Cortar la vaina de vainilla por la mitad y raspar la pulpa con un cuchillo sin filo. Luego mezcle esto con aproximadamente un tercio del azúcar y reserve. Luego batir las yemas de huevo con el azúcar restante y el extracto de vainilla hasta que estén espumosas. Llevar a ebullición la nata con la vaina de vainilla y el azúcar de vainilla. Después de la cocción, retire la vaina de vainilla. Luego revuelva la mezcla de azúcar de yema de huevo en un baño de agua hasta que se vuelva cremosa. Luego agregue lentamente un poco de la crema de vainilla y siga revolviendo hasta que la mezcla espese nuevamente. Repita esto hasta que la crema se haya agotado. Luego deja que la mezcla se enfríe. Tan pronto como la masa se haya enfriado, se puede colocar en la máquina para hacer helados. Duración aprox. 60 minutos. Luego ponga la masa de helado terminada en un tazón y luego en el congelador durante al menos otros 60 minutos.

Asa las nueces despacio y con cuidado. Luego deja que se enfríe. Deja que el azúcar se caramelice lentamente con la mantequilla. Tan pronto como el azúcar se haya caramelizado, retíralo del fuego y mézclalo con las nueces. Extienda las nueces en un plato plano y deje que se enfríen. Luego picar finamente las nueces con un cuchillo. Servicio: Coloque el espejo de frambuesa en el plato y adorne con el crocante de nuez. Coloca los brownies en el plato. También hay una bola de helado de vainilla. ¡Buen apetito!